Ирландская кухня

☘️17 марта отмечается, наверное, самый популярный ирландский праздник в мире — День святого Патрика. Изначально поводом для торжеств стало принятие христианства в Ирландии, однако со временем чествовать в этот день стали культурное наследие страны в целом. Сам святой Патрик, кстати, признан не только англиканской, лютеранской и католической церквями, но и Русской православной церковью — у нас святой и покровитель Ирландии почитается 30 марта. Официальным символом праздника является трехлистный клевер,...

🥛 Колканнон - традиционно ирландская еда. 🌶 Эта простая крестьянское блюдо было самой доступной пищей ирландцев. Те, кто были более зажиточными, подавали колканнон в качестве гарнира к жареной свиной грудинке, бекону или колбаскам. Бедняки же довольствовались только картошкой с капустой. 🥬 Колканнон готовили круглый год, летом использовали листовую капусту, осенью - белокочанную...

Что большинство из нас знает об Ирландии? Мне первое, что приходит в голову, это зеленая страна, лепреконы, хранящие тайны своих кладов и, пожалуй, Святой Патрик Ирландский, покровитель государства. Кому-то может вспомнится легендарный Irish whiskey и темный Гиннесс, а дамам вкуснейший «Шериданс». Что касается кухни, то первое блюдо, с которым я познакомилась еще в детстве, как и многие другие, было ирландское рагу. Конечно же это произошло при прочтении замечательного произведения Джерома К. Джерома «Трое в лодке, не считая собаки»...

👋 Привет, друзья! Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на канале «Рецепты от Дарики» — месте, где царит тепло кухни, любовь к простым блюдам и вкус, проверенный временем. Сегодня поделюсь с вами рецептом одного из самых душевных и знаменитых блюд ирландской кухни — ирландским рагу. Это насыщенное, густое блюдо готовится из баранины, картофеля, моркови и лука. Оно особенно популярно в холодное время года, когда хочется согревающего, ароматного и сытного ужина. Главное в этом рецепте — простота и терпение...

Ранее выкладывала рецепт этого хлеба с использованием манной крупы вместо части муки, а сейчас хочу поделиться более приближённым к оригиналу вариантом из муки. Итак, немного истории. Данный рецепт появился в Ирландии примерно в середине 1840-х годов, когда страна откровенно голодала. Примерно в это же время в Ирландии в качестве разрыхлителя для белой муки из «мягких» сортов ирландской пшеницы стали применять пищевую соду. Считается, что изначально рецепт пришёл в Ирландию из Америки, где похожий хлеб пекли индейцы, используя в приготовлении соду из золы...

Наше рагу по-ирландски удалось на славу! Никогда в жизни еда не доставляла мне такого наслаждения. В этом рагу было что-то необычайно свежее и даже пикантное. Старые, избитые кушанья всем нам уже приелись, а тут было блюдо с таким букетом и вкусом, каких больше нигде не встретишь! Джером К. Джером «Трое в лодке, не считая собаки» Разумеется, ирландское рагу не получится из неочищенного картофеля, кочана капусты, гороха, мясного пудинга, бекона, яиц и...

Это очень старое блюдо, из рецепта которого картофель вытолкал репу. И правильно сделал, потому что пюре из репы вкуса не имеет. Потому её и готовили в капустном отваре. У меня современный вариант, с картофелем. Нашинковать капусту. Отварить в подсоленной воде в течении 10 мин. Воды много не нужно, примерно 2 чашки. Слить отвар в кастрюлю. Капусту накрыть крышкой, чтобы пропарилась. Картофель крупно порезать, можно на четвертушки, и отварить в капустном отваре до готовности. Если жидкости мало, добавить воду (не усердствуйте, чтобы покрывала картофель, и всё)...

Ирландская кухня славится своей простотой, уютом и богатыми вкусами. Одним из замечательных представителей этой традиции является блюдо под названием "колканнон". Этот деликатес представляет собой сочетание картофельного пюре и ароматной капусты, и он стал неотъемлемой частью ирландских столов. Ингредиенты: Время приготовления: 1 час Сложность: легко Шаг 1: приготовление картошки Шаг 2: подготовка капусты Шаг 3: подача Колканнон – это не только вкусное блюдо, но и прекрасная возможность погрузиться в атмосферу ирландской культуры через кулинарию...

Всем привет! Сегодня собрала в кучку интересные и любимые гарниры. Колканнон - это традиционное ирландское картофельное блюдо с добавлением капусты. Сегодня его готовят с разными видами капусты - цветной, брокколи, савойской, но исторически в этом блюде использовалась капуста белокочанная. Хочу отметить, что из-за довольно большого количества капусты, которая, кстати, практически не ощущается, блюдо получается очень легким, нежным , при этом отличающимся от традиционного картофельного пюре. Я пробовала вариант с цветной капустой, мне понравилось, предлагаю и вам попробовать...

Всем доброго дня! Перед вами очень интересное ирландское вегетарианское рагу для постных дней! Из-за отсутствия в холодильнике некоторых ингредиентов немного изменила рецепт. Получилось вполне гармоничное блюдо, поэтому спешу им поделиться. Попробуйте! Ингредиенты: 2 средние нарезанные луковицы 1/4 стакана муки 3-4 стакана воды (кому пожиже, кому погуще, как предпочитаете) 2 стакана нарезанных грибов (примерно 200 г) 1 морковка (или пастернак) 1 стакан нарезанной кубиками репы или брюквы (я не использовала,...

В одном из выпусков шоу The Ultimate Fighter, где бойцы UFC Конор Макгрегор и Майкл Чендлер отбирали новых спортсменов, Макгрегор угостил участников своим любимым блюдом. В эфире программы он приготовил ирландского рагу на стауте (темный элевый сорт пива - Прим. ред.). «‎Ирландское рагу - это рецепт мой семьи на протяжении долгих лет. Хороший стаут, обязательно хорошая говядина. И вы получите прекрасное блюдо. Исконно ирландское»‎, - сказал Конор...