Блюда в глиняном горшке

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Я тут несколько дней заморачивался капустой. Потому что очень ее люблю в любых проявлениях. и вот решил попробовать блюдо, которое еще ни разу не ел – томленую капусту с грибами. А чтобы было прям совсем хорошо, взял капусту двух видов – квашеную и свежую. И два вида грибов – маслята и опята. Не потому, что белых жалко, а потому что в морозилке только эти грибы нашлись. Задумка была такая – превратить капусту в кашу длительным томлением. И придать этой капустной каше грибной аромат...

Часто в работе я замечаю, что гости ресторана не всегда могут объяснить, почему одно и то же блюдо, приготовленное разными способами, воспринимается совершенно по-разному. Будучи бренд-шефом сети отелей «Точка на карте», я регулярно сталкиваюсь с интересной закономерностью: блюда, приготовленные в горшочках методом томления, получают больше положительных отзывов, чем аналогичные рецепты, приготовленные на плите или в обычной форме для запекания. На первый взгляд причина кажется простой — красивая подача...

Издавна человек стремился сделать процесс приема пищи настоящим наслаждением. На протяжении тысячелетий одним из наиболее изысканных и при этом невероятно практичных способов готовки оставалось томление продуктов в керамических емкостях. Эта традиция, зародившаяся в глубине веков, нашла свое наиболее яркое воплощение в кулинарии Балкан, Ближнего Востока и некоторых стран Восточной Европы, где она стала известна под общим названием – гювеч. Это не просто блюдо, а целое кулинарное направление, основанное на приготовлении пищи в плотно закрытой глиняной или керамической посуде – том самом гювече...

В зимние месяцы японские семьи любят собираться за горячими блюдами, которые называются набэ или набэмоно. Популярные набэ, такие как сябу - сябу и сукияки, часто готовят в традиционном японском глиняном горшке, который называется донабэ. Донабе - это японский глиняный горшок многовековой давности, изготовленный из особой глины. Чаще всего его используют для приготовления горячих блюд, но он невероятно универсален и подходит для повседневной готовки. Как и другая глиняная посуда, например китайские...

👋 Привет, друзья! Рада снова видеть вас на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь с вами простыми, душевными и проверенными временем блюдами. Сегодня готовим один из моих любимых вариантов уютного и сытного обеда — кашу в горшочках, запечённую в духовке. Это не только очень вкусно, но и удобно: сложили всё в порционные глиняные горшочки, поставили в духовку — и занимаемся своими делами. А в это время кухня наполняется восхитительным ароматом тушёного мяса, овощей и крупы. Для этого рецепта вы можете использовать разные виды круп — гречку, пшено, рис или перловку...

Это традиционное грузинское блюдо, которое готовится в глиняных горшочках. Оно состоит из мяса (обычно баранины или говядины), картофеля, баклажанов, помидоров и специй. Блюдо получается ароматным, сытным и очень вкусным. Ингредиенты (на 2 порции) Основные ингредиенты: Баранина или говядина (лопатка, грудинка) – 400 г Картофель – 2-3 шт. (средние) Баклажаны – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 3-4 зубчика Болгарский перец – 1 шт. (по желанию) Зелень (кинза, петрушка, базилик)...

Привет, друзья! Сегодня суббота у нас в календаре, но я работала🤭 (Начала писать этот рассказ вчера, в субботу 15 марта). С утра поставила тушиться ребрышки в глиняном горшке. Сначала хотела сварить щи из крошева (из зелёной квашеной капусты), но потом нашла в морозилке зелёный горошек в стручках, фасоль и много разных овощей, все с моего смешного огорода. Вот и сварила похлебку. Когда ехала с работы домой увидела вот такое "цыганское солнце" огромных размеров на фото конечно не видно всей грандиозности...

Привет, друзья! Вчера мы с ДМ ждали гостя у нас в деревне к обеду , потому с утра я начала готовить простые, но вкусные блюда, да к тому же и самобытные, ведь почти все на обед я приготовила на нашей печке. На печке готовить здорово- сложил и все тушится само по себе, главное посуду для этого выбрать удачную. Курицу тушила в таджинах, щи варила из крошева в большом глиняном горшке...

Доброго вам дня, дорогие любители огородов, свиноферм и дикоросов! 😊 В этом рецепте нет хитростей, но я очень дорожу таким блюдом по той причине, что грибы в нашей семье люблю только я. Семья, конечно, тоже ест, но без восторга, а просто от того, что больше нечего есть на ужин, кроме того, что я готовлю 😊 И вот я с радостью недавно этим своим монополистическим положением на домашней кухне воспользовался и мы отужинали прекрасным, на мой вкус, рагу с картофелем, грибами и мясом. В некоторых предыдущих...

Привет, друзья! Должна сказать, что красное мясо очень полезно для доноров, и не только. Потому мы в пятницу с @denseman посетили "Ленту", купили курицу, свинину, печень и пару кусочков изумительной говядины. Что купила и чек тут => В субботу после завтрака я сразу начала "творить" на кухне - готовить похлебку выходного дня. Говядину помыла, затем варила. Первые две воды после закипания и 5 минутного кипения выливаю. Каждый раз кастрюльку и мясо хорошо отмываю от образовавшейся пены. Пока...

Творческий привет! Я вам уже рассказывала о том, как взялась за изготовление гипсовых цветочных горшков в домашних условиях, растянула эту тему аж на 1, 2, 3, 4 статьи. Приятно, если вы осилили и вам было интересно! 🙂 После работ с силиконом и гипсом и решила перейти к глине. По всей видимости, я всё ещё находилась в поиске идеальных горшочков для своих мини-садиков. ☝️ Ну и, не стоит исключать желание узнать что-то новое. Процесс лепки из глины необычен и очень приятен. Он крайне положительно влияет на моторику, а сама глина, чего уж там – действует как косметическая глиняная маска...