Перепелиные ножки, фуршетная закуска!
Перепелиные ножки, откроют серию рецептов для фуршетов! Это очень вкусная закуска, эффектно смотрится на столе. Подходит для детских праздников, столов на выкуп невесты, разные торжества!
Это была самая позиция для фуршета, когда я готовила на заказ.
Перепелиные ножки.
Тесто.
Мука 250 гр
Кефир- стакан 220гр
Яйцо желток- 2 шт.
Сода-0. 5 ч. л
Растительное масло- 1 ст. л
Соль- 0.5 ч л
В кефир добавить раст масло, желтки, соль, муку+ соду. Замесить тесто, отложить в холодильник на 40 мин.
Начинка.
Фарш( свинина+ говядина) -500гр.
Лук-2 шт на терку.
Соль по вкусу.
Перец по вкусу.
Для этой закуски понадобится солёная соломка( пачка 200 гр).
Тесто раскатать в пласт, толщина ой 0.5 см. Стаканом/ вырубкой вырезать круги. Размер круга вы можете варьировать по вашему желанию. На середину круга кладём фарш( 1 ч. л с верхом), сверху фарга соломинку( чуть вдавливая её в фарш). Защипываем, как пирожок, чуть вдавливая шов по центру. Ножом разрезаем наш " Пирожок" посередине. Перепелиные ножки обжариваются во фритюре. Ножки обмакиваем в льезон( взбитые яйца 3 шт). Потом в панировочные сухари, хорошо присыпав место среза. И обжариваем у масле, до румяного цвета. Подаётся на стол, в охлажденном виде.
❤
