Венгрия имеет давнюю ассоциацию с напитком, которая уходит корнями в прошлое. Употребление кофе началось на Ближнем Востоке, вероятно, в Йемене примерно в середине 15 века. Оттуда он распространился в Персию, Северную Африку и Турцию в 16 веке и был завезен турками в Венгрию.
Считается, что впервые его увидели в стране, когда пакет с бобами был отправлен турецкому купцу по имени Бехрам в 1579 году. Однако поначалу привычка пить кофе не прижилась среди местного населения — тогда венгры называли этот напиток Fekete leves, что означает «черный суп».
В конце концов, именно международная геополитика привела к тому, что потребление кофе стало модным среди венгров. С австро-венгерским компромиссом 1867 года и более тесными отношениями между двумя странами культура кофе, наконец, начала проникать в венгерское общество. Поскольку венгерские аристократы и офицеры проводили больше времени при дворе в Вене, они привезли с собой австрийскую склонность к выпивке. С этого же времени кофе в Венгрии стал называться «каве».
Хотя несколько Немецкий и итальянский кофейни существовали в Пеште (половина современного города Будапешта) в 18 веке, а в конце 19 века они начали распространяться. Считается, что примерно на рубеже 20-го века в городе открыли свои двери около 500 кафе. Эти кофейни стали важными общественными местами в венгерском обществе, их также часто посещали писатели, поэты и художники. Эти интеллектуалы и мыслители встречались, чтобы выпить кофе, обменяться идеями и поработать. Кофейная культура стала настолько важной в художественной жизни Венгрии, что кафе даже бесплатно раздавали чернила и бумагу, а также предлагали что-то известное как «писательское меню» из хлеба, сыра и мясного ассорти по сниженной цене.
Золотой век кафе в Венгрии пришелся на период с 1910 по 1930 год, но с приходом Советского Союза все изменилось. За золотым веком венгерской кофейной культуры в начале 20 века последовали годы подавления.
В последние годы культура кофе и кафе переживает возрождение в Венгрии. Кофейни снова появились в Венгрии, и почти в каждом городе страны есть из чего выбрать. Как и раньше, люди могут насладиться чашечкой кофе вместе с вкусными традиционными венгерскими пирожными и приятно побеседовать.
Венгрия не осталась в стороне от движения Третьей волны, охватившего весь мир, и в любом крупном городе, а также во многих небольших городах вы без труда найдете кофейни, где подают тщательно обжаренный и тщательно сваренный спешиалти кофе.
Традиционный венгерский кофе известен просто как fekete (черный), kávé (кофе) или pressókávé. Если хотите чего-то более снисходительного, закажите бечи каве — кофе с мороженым, шоколадом, вспененным молоком и взбитыми сливками. Также обратите внимание на венгерский меланж — это венгерская версия классического венского кофе, который прибыл в Венгрию в период тесных отношений между двумя странами.
Старейшая кофейня в Венгрии – Ruszwurm, основанная в 1827 году. Она сохранила свой первозданный интерьер и атмосферу, перенеся посетителей во времена расцвета венгерской кофейной культуры. Внутри вас ждет не только богатый выбор кофе, но и домашняя выпечка, и традиционные венгерские сладости.
Еще одна историческая кофейня – Central, основанная в 1887 году. В XIX веке она была любимым местом встреч писателей, поэтов и журналистов, таких как Шандор Петефи, Ференц Деак и Мор Йокаи. Здесь зарождалась литературная и политическая мысль Венгрии. Кофейня Central – это настоящий памятник архитектуры в стиле модерн, с высокими потолками, просторным интерьером и завораживающими деталями.
Венгрия – это страна, где кофе не просто напиток, а неотъемлемая часть национальной культуры. От исторических кофеен до современных бистро, от венской классики до альтернативных способов заваривания, венгерская кофейная сцена разнообразна и заслуживает пристального внимания.
Средний любитель кофе в Венгрии выпивает 1-2 чашки кофе в день. 80 процентов населения пьют кофе, 71% использует для приготовления кофе эспрессо, электрическую кофеварку или традиционную кофеварку. Венгры предпочитают крепкий кофе.
Венгры любят посидеть в кофейне, где они могут выпить чашечку крепкого кофе с минеральной водой или безалкогольным напитком. Во второй половине дня, однако, более привычны кофе со взбитыми сливками или капучино.
Узнавайте ещё больше о мировых кофейных традициях на канале ведущего вендингового оператора «Uvenco»!
