Вы любите газировку? А в детстве любили? Я не помню, чтобы у меня до газировки была когда-то глубокая любовь.
Купили родители , дали - хорошо, не купили - ну и ладно.
Если из дырки забора вылезти на поле - мы жили на окраине города - и с толпой таких же непослушных деток прогарцевать по полю полтора километра , а потом спуститься вниз с горы , где простиралось бесхозное городское поле вниз , на улицу , то попадаешь во двор асфальтного завода .
Во дворе завода со стойким амбре смол и плавившегося асфальта стояли в ряд три аппарата с газировкой , той , что продавали в городской бане без сиропа или на улице , из автоматов такая газировка продавалась по 1 копейке за стакан .
И вот мы выпивали по два , три стакана - бесплатно же - и неслись назад , по домам .
А теперь модно стало называть именами шоколадок , газировки торты.
Мне очень понравился торт с названием как у газировки : «Фанта» . Не потому, что считаю «Фанту» наравне с «Ситро» , «Крем- Брюле» , «Байкалом» самой лучшей газировкой . Нет. Потому что торт наполнен мандариновым ароматом , цветом , вкусом и , одновременно, во вкусе торта есть нотки именно газированной «Фанты» .
На фотографии у меня торт «СНИКЕРС» . Он один в один по вкусу с одноимённым батончиком неизвестно какой страны производства. В отличие от батончика «Сникерс » , торт совсем не напичкан всякими " Ешками" . В России пекут жт торт по - разному.
Нынче в Интернете можно найти всё , что угодно: от рецепта " напитка " в честь Вячеслава Молотова до рецепта любого торта . Рецепт этого торта тоже можно найти везде в Интернете, в массе вариантов . " Родной " или аутентичный рецепт я видела на канале «Суаре у Клио» - рецепт , придуманный там же , где и одноименный батончик - в США .
Я же даю вам редкий рецепт торта «Фанта» . К сожалению , простите , но на данный момент фотографии торта нет и я взяла из интернета - я таким же образом свой украшаю. И мой выглядит с этим , что на картинке из Интернета , как однояйцевый близнец .
Нам понадобиться сделать бисквит и очень нежный крем .
Возьмём для теста :
5 яиц
250 гр сахара
1 п. ванильного сахара (10 гр)
125 мл растительного масла
175 мл фанты
2 ч.л. разрыхлителя
350 гр муки
размер формы 30 см на 40 см
180°С – 25 минут
Не любит у нас народ сложные кремы к торту. Для упрощкнного варианта крема возьмём :
250 мл молока
120 гр сахара
2 яйца
2 ст.л. муки
1 п. ванильного сахара (10 гр)
200 гр сливочного масла (82,5%) , цедра мандарина или апельсина.
Этот крем очень нежный и легок в приготовлении .Он простой заварной . Но есть настоящий крем - " аутентичный " и я часто использую именно его . Его состав приведу ниже.
Начинаем готовить корж. Напоминаю , чтобы бисквитные коржи поднялись и стали воздушными , необходимо хорошо , до белого цвета и увеличения от 2-х до 3-х раз в объёме , взбить сахар с яйцами . Не спешите ! Взбивайте несколько минут.
Последовательность действий :
- сливочное масло растопить и охладить.
- яйца взбиваем миксером на самой высокой скорости 1 минуту.
- добавляем сахар и ван.сахар взбиваем ещё пару минут уже на водяной бане. Это когда одна кастрюля внизу кипит , а во второй , расположенной над паром , делается крем или тесто .
Уменьшаем на самую низкую скорость огонь под кастрюлей и добавляем остальные продукты : масло , муку , разрыхлитель , цедру , вливаем порциями газировку Фанту . Перемешиваем тесто лопаткой до однородности .выкладываем в подготовленную , то есть смазанную маслом форму .
Бисквит ставим в духовку , заранее разогретую до 180 градусов и выпекаем в духовке не менее 25 минут, проверяем палочкой - зубочисткой - готов обычно через 25 мин..
Выше я вам дала традиционный крем , часто встречающийся при приготовлении торта Фанта в России.
А вот на исторической родине торта , в неметчине , есть другой вариант крема . Знакомьтесь . Этот крем в данный торт я делаю чаще.Особенно , если гости приходят. Чтобы удивить.
Для крема:.
5-6 пластинок желатина (10 гр.)
3 яйца
50 гр.сахара
200 мл.лимонада фанта
250 гр.сливок
чуть цедры апельсина .
Раз мы берём желатин , то его необходимо замочить. В смысле залить нужное количество холодной водой в нужном количестве и дать минут 25- 30 набухнуть. Одно " но " - у них в неметчине желатин пластинками . У нас пластинками желатин можно приобрести в больших городах-миллионниках и в интернет - магазинах .
На водяной бане взбиваем яйца с сахаром 5 минут, добавляем отжатый от воды желатин , размешиваем до тех пор , пока полностью не растворится , перекладываем в другую охлаждённую миску , убираем миксер . Он больше не нужен .
Теперь очень ответственный момент, который полностью отвечает за неповторимое своеобразие торта : осторожно добавляем холодный лимонад , взбитые сливки и апельсиновую цедру . Лопаткой перемешиваем .
У остывшего коржа удаляем коричневую верхушку , закрепляем бортик , осторожно выкладываем крем и отправляем торт в холодильник . Через часок - другой торт и крем схватятся , стабилизируются .
Теперь делаем желе и заливаем на слегка застывший крем . Когда желе немного застынет, то украшаем, можно мандариновыми дольками , очищенными от пленок и оставляем торт для застывания на ночь , не меньше.
Рискните - приготовьте ! Вкус очень насыщенный - просто как - будто не торт едите , а «Фанту» пьёте. Очень интересные вкусовые ощущения , свойственные лишь лучшим тортам. Не даром его родина - Германия , подарившая миру огромное количество незабываемых вкусных тортов.
