Кабачки с петрушкой.

Эту заготовку я готовлю каждый год. Салат из кабачков на зиму прекрасно дополняет блюда из картофеля. Готовится такой салат быстро и просто.

Подготовленные овощи.

Помидоры лучше брать переспевшие.

• Кабачки- 3 кг. 🥒🥒🥒
• Перец болгарский - 1 кг. 🫑🫑🫑
• Чеснок - 1 головка. 🧄🧄🧄
• Петрушка - 1 пучок. 🥬🥬🥬
• Жгучий перец- 1 стручок. 🌶️🌶️🌶️

Необходимые ингредиенты.

Маринад:

• Помидоры - 1 кг. 🍅🍅🍅
• Сахар - 200 г.
• Соль - 100 г.
• Уксус ( 9%) - 100 мл.
• Масло подсолнечное - 300 мл.

Приготовление:

• Кабачки и болгарский перец помыть и нарезать небольшими кубиками.

Овощи нарезать кубиками.

• Помидоры перекрутить на мясорубке.
• Жгучий перец измельчить.

Прокрученные помидоры.

• Добавить сахар, соль и масло. Хорошо все перемешать. Варить на среднем огне 40 минут.

Овощи хорошо смешать.

• Добавить измельчённый чеснок, уксус и рубленную петрушку. И Варить ещё 10 минут.

Кабачки готовы!

• Разложить горячие кабачки в сухие стерилизованные банки и закатать .

Вкусные домашние заготовочки из кладовочки.

Кабачки с петрушкой на зиму готовы!