✍️Ингредиенты
- Сыр пармезан 30 г
- Масло сливочное 20 г
✍️Тесто на ньокки:
- Картофель 250 г
- Орех грецкий 35 г
- Мука кукурузная 100 г
- Яйцо куриное 1 шт + 1 желток
- Сыр пармезан 40 г
- Мускатный орех 1 г
- Соль и перец по вкусу
✍️Соус:
- Фарш говяжий 250 г
- Баклажан 150 г
- Томаты в собственном соку 200 г
- Базилик 10 г
- Лук репчатый 50 г
- Чеснок 10г
- Сметана 30 г
- Масло оливковое 20 г
- Соль и перец по вкусу
1. Обернуть картофель фольгой и запекать при температуре 180 градусов 25-30 минут. Остудить до комнатной температуры. Очистить и протереть или растолочь в пюре.
2. Смешать измельченный грецкий орех и картофельное пюре вместе с остальными ингредиентами для теста
3. Сформировать полоску из теста и нарезать кусочки теста толщиной 1,5-2см. Придавить вилкой и придать форму шайбы
4. Отварить в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты, слить воду через сито и обжарить на сливочном масле
5. Очистить баклажан от кожицы и нарезать кубиками примерно 1 см. Лук нарезать тонкой соломкой. Обжарить на оливковом масле, добавить рубленый чеснок. Выложить фарш и перемешать. Жарить все ингредиенты примерно 5 минут.
6. Добавить томаты в собственном соку, перемешать. Добавить соль, перец, рубленный базилик, сметану и потушить ещё 5-7 минут.
7. Выложить на тарелку соус, сверху разложить обжаренные ньокки и посыпать пармезан
#кулинария #рецепты #диеты #завтрак #обед #ужин #десерт #еда #выпечка
