Кивано, также известный как африканский рогатый огурец или рогатая дыня (лат. Cucumis metuliferus), является экзотическим фруктом из семейства тыквенных. Его родина — центральные и южные регионы Африки, включая такие страны, как Замбия, Зимбабве, и Ботсвана. В настоящее время кивано культивируется также в Новой Зеландии, Израиле, Калифорнии и других регионах с подходящим климатом.
Фрукт кивано имеет яркую оранжевую или желтую кожуру с многочисленными острыми выростами, благодаря которым и получил свое название "рогатый". Внутри плода находится сочная зеленая мякоть, наполненная мелкими съедобными семенами. Вкус кивано часто описывают как смесь банана, огурца и киви, с легкой цитрусовой ноткой.
Кивано является низкокалорийным продуктом и богатым источником витаминов и минералов. В нем содержатся:
- Витамин С, который укрепляет иммунную систему.
- Витамин А, полезный для зрения и кожи.
- Калий, важный для сердечно-сосудистой системы.
- Железо и магний, необходимые для нормального функционирования организма.
Фрукт также богат антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалительными процессами и старением клеток.
Использование в Кулинарии
Кивано можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты, йогурты, смузи или использовать в десертах. Он также хорошо сочетается с морепродуктами и сыром. Для употребления достаточно разрезать фрукт пополам и ложкой вынимать мякоть.
Название "кивано" произошло от его внешнего вида — "киви" за зеленую мякоть и "огурец" за форму и семейство, к которому он принадлежит.
Кивано хорошо переносит жаркий климат и засуху, что делает его пригодным для выращивания в регионах с экстремальными погодными условиями.
Благодаря своей природной устойчивости к вредителям, кивано часто выращивают без использования пестицидов, что делает его органическим продуктом.
