Захотели побаловать себя свежим хлебом с хрустящей корочкой в Японии? Не спешите радоваться! В этой стране, известной своими кулинарными изысками, «нормальный» в нашем представлении хлеб – редкость, а поиск творога – настоящий квест.
В японских супермаркетах вы найдете невероятное разнообразие продуктов, о которых вы никогда не слышали. Но есть и продукты, которые вы, скорее всего, не найдете, сколько бы вы ни искали.
Мы подготовили для вас список из 7 продуктов, которые вы не найдёте в японском супермаркете. Готовы к гастрономическому шоку? Тогда поехали!
1. Привычный нам хлеб
Да, да, вы не ослышались! Японцы, как правило, предпочитают мягкий и сладкий белый хлеб, известный как «сёкупан» (яп. 食パン). И он не имеет ничего общего с тем, что мы привыкли называть «хлебом»: вместо хрустящей корочки и пшеничного аромата вас ждет пушистая, практически безвкусная текстура.
Поэтому в японских супермаркетах вы не найдете такого разнообразия хлеба, как цельнозерновой, ржаной, серый и т.д. Вас встретят преимущественно тонкие ломтики хлеба и готовые булочки для гамбургеров.
2. Творог
Творог в Японии найти возможно в специализированных магазинах, рассчитанных на иностранцев. Но не в обычном продуктовом магазине. Японцы не привыкли к кислому вкусу творога и предпочитают ему тот же тофу, который имеет более нейтральный вкус.
3. Йогурт
Японский йогурт – это преимущественно сладкий, нежный и достаточно жидкий продукт с добавлением фруктов, меда или карамели. Такие кисломолочные продукты с характерным вкусом, как кефир, ряженка и йогурт, в Японии встретить нелегко.
В Японии йогурт чаще всего употребляют как напиток, а не как самостоятельное блюдо или ингредиент для рецептов.
4. Сметана
Сметана не является ключевым ингредиентом в традиционной японской кухне, поэтому в обычных супермаркетах её так просто не встретить. Но не отчаивайтесь: её также можно найти в специализированных магазинах, ориентированных на тех, кто ищет западные продукты.
Сметана используется в основном как ингредиент для приготовления иностранных блюд, а заправлять ей салаты или есть вместе с блинами и пельменями, например, в Японии не принято. Для японцев панкейки – это исключительно сладкое блюдо со сладкими топпингами, а гёдза (японские пельмени) обычно макают в соевый соус.
5. Гречка
В японских супермаркетах вы найдёте много гречневой лапши (соба), но не найдёте гречневой крупы. Странно, да? Но у этого есть свои причины.
Японцы испокон веков используют гречку для приготовления лапши и, в принципе, не рассматривают эту крупу как самостоятельное блюдо. Также в Японии выращивается особый сорт гречихи, который лучше подходит для лапши, чем для крупы. Он более нежный и обладает другим вкусом.
Поэтому всем любителям гречки проще и дешевле будет взять её с собой из дома. Так, кстати, делают некоторые студенты, отправляясь на долгосрочную стажировку в Японию.
6. Сыр
В Японии не так разнообразен выбор сыров, как в России или Европе. Преобладают мягкие сорта, что связано с исторически ограниченным знакомством японцев с западными способами производства сыра. Крепкие и выдержанные сорта, популярные у нас, встречаются реже, поскольку и японская кухня, и вкусовые предпочтения японцев отличаются.
Вместо твердых сыров японцы чаще используют моти (десерт из рисового теста) для достижения жевательной текстуры или тофу для мягкого вкуса – это традиционные продукты, более привычные для японской кухни.
7. Лакрица
Лакричные сладости любят во многих странах. В Японии же, хотя корни солодки используют в чае и медицине, блюда и десерты с этим продуктом в пищевую культуру не вошли.
Но в этом плане японцы и сами могу похвастаться невероятным разнообразием сладостей с яркими вкусами и текстурами, которым мы иной можем только восхититься и позавидовать.
Японцы отдают предпочтение своим традиционным продуктам, которые отличаются от наших своей спецификой и вкусом. Но это не значит, что в Японии невозможно найти привычные нашему вкусу йогурт и хлеб. Просто для этого нужно приложить чуть больше усилий и посетить специализированные магазины, а не обычные супермаркеты, ориентированные на среднестатистических японцев.
В конце концов, путешествие – это ведь шанс попробовать новые вкусы и открыть для себя что-то новое! Ну а если путешествие не скоро, а открывать что-то новое хочется уже сейчас, подписывайтесь на наш телеграм-канал:
https://t.me/+YGFcZh4i4g8xY2Vi
Там вы найдете еще больше интересных фактов про Японию и культуру этой удивительной страны!
