Мой горький опыт.
Банки с заготовками я храню в квартире, в кладовке. И часть банок, которым обязательно нужен холод, мы увозим в гараж, в овощную яму. Например, икру грибную, огурцы солёные, капусту квашеную.
Дома у нас нормальная температура и влажность.
Но до 2022 года с банками у меня была просто катастрофа.
Я долго не могла понять в чём причина.
Компоты хранятся нормально, а помидоры, огурцы, салаты нет. Начинаешь открывать банку, а там и открывать нечего. Крышка вся, как промокашка.
Но ведь компоты при этом нормальные! В общем, выяснилось, что дело в крышках.
То ли они от паров уксуса разрушаются, то ли крышки сейчас такие некачественные, но экспериментов больше не хотелось. Столько продуктов перепорчено, столько труда!
Кстати, винтовые крышки тоже ржавели, хоть и не так сильно.
И стала я искать информацию в интернете, читать про крышки разных производителей.
Купила крышки Полинка, о них хорошие отзывы, но они стальные.
И крышки самарского завода Металлург, алюминиевые, которые якобы совсем не ржавеют.
Через год выяснилось, что крышки Полинка нормальные, но все-таки после года хранения на них обнаруживаются некоторые следы коррозии. Думаю, что два года они не выдержат. А в овощной яме, где сырость, им точно делать нечего. Но год всё-таки они честно выстояли.
А вот самарские алюминиевые крышки прошли все проверки. За 2 года их использования я могу с уверенностью сказать, что они не ржавеют. Закатываются легко. Никаких дефектов в них не бывает. Нынче третий год, как я снова их использую.
Покупаю на Озоне, цена, конечно, дороже, чем на обычные крышки в магазинах, но в магазинах у нас именно самарских и не встретишь. Везут те, что подешевле.
Три раза я уже их покупала на Озоне. Отличительная особенность, крышки упакованы в простую оберточную бумагу.
Я покупаю зимой, потому, что летом не всегда можно найти или цены необоснованно взвинчивают. Сезон всё таки!
Если у кого-то есть проблемы с крышками, какие у меня раньше были, попробуйте самарские.
Из личного опыта всем советую.