Ароматы Востока: Лагман из Говядины — Путешествие Вкусов
Лагман — это одно из самых популярных блюд среднеазиатской кухни, вобравшее в себя все богатство вкусов и ароматов Востока. Этот сытный и ароматный суп из говядины с овощами и домашней лапшой способен перенести вас в далекие страны, наполненные солнечным светом и теплом. Давайте отправимся в это гастрономическое путешествие вместе и приготовим настоящий лагман из говядины.
Ингредиенты:
- 500 г говядины (лопатка или грудинка)
- 300 г домашней лапши (или готовой лапши для лагмана)
- 2 крупных луковицы
- 2 моркови
- 2 болгарских перца (разных цветов)
- 2 помидора
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 баклажан
- 1 редька (зелёная или дайкон)
- 1 небольшой пучок кинзы
- 1 небольшой пучок укропа
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Специи: зира, паприка, кориандр (по 1 ч. ложке)
Приготовление:
1. **Подготовка ингредиентов.**
Нарежьте говядину небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порежьте. Морковь и редьку нарежьте соломкой. Болгарский перец нарежьте полосками, баклажан — кубиками, а помидоры — мелкими кусочками.
2. **Обжарка мяса и овощей.**
В большом казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки, затем добавьте лук и чеснок и продолжайте обжаривать до мягкости лука. Добавьте морковь, редьку, болгарский перец и баклажан, обжаривайте еще 5-7 минут.
3. **Приготовление соуса.**
Добавьте к овощам и мясу томатную пасту, нарезанные помидоры и специи. Перемешайте и тушите на среднем огне 10 минут, чтобы овощи пустили сок и все вкусы соединились.
4. **Добавление воды и тушение.**
Влейте в казан около 1,5 литра горячей воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите лагман под крышкой около 40 минут, пока мясо не станет мягким.
5. **Приготовление лапши.**
Если у вас домашняя лапша, раскатайте тесто и нарежьте его длинными тонкими полосками. Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, затем промойте холодной водой и оставьте в дуршлаге.
6. **Сервировка.**
В глубокие тарелки выложите порцию лапши, затем залейте ее щедрой порцией мясного соуса с овощами. Посыпьте сверху мелко нарезанной кинзой и укропом. Лагман готов к подаче!
Приятного аппетита!
Лагман из говядины — это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства. Каждый кусочек мяса и каждая ложка ароматного бульона дарят ощущение уюта и тепла. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, собирая всех за одним столом и создавая атмосферу домашнего уюта.
Следите за нашими обновлениями!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на мой блог "Еда по-Анжеликски👩🍳в Стиле Экстра🥗🔥" и открыть для себя еще больше замечательных блюд. Я рада делиться с вами секретами кулинарного мастерства, чтобы каждый ваш прием пищи был настоящим праздником вкуса и аромата.
Пусть ваше гастрономическое путешествие по миру продолжается вместе с со мной!
