Я ж вам, дорогие друзья, прекрасного принес на тему икры красной и, вроде как, еще и черной. Но только не старой, доброй, настоящей, а «высокотехнологичной», той самой, которую я, знаете ли, как олдскул считаю поддельной, а производители называют «структурированной».
Структурированной икрой сейчас полны прилавки магазинов. Причем банки этой икры практически не отличимы от привычных всем банок с икрой настоящей.
Более или менее честные производители пишут, что икра структурированная буквами среднего размера, производители с совестью прозрачнее — совсем мелким шрифтом.
Ну и продавцы извращаются, как могут.
Есть такие «гении» маркетинга, которые пытаются, выдавать ее за натуральный продукт.
Хотя натурального в той икре…если вспомнить технологию, то:
— Структурированная икра — это не натуральная икра, а икорная масса с добавлением комплексных пищевых добавок.
В процессе её изготовления повреждённые некондиционные икринки тщательно перемешивают в однородную смесь, затем придают ей форму шариков с оболочкой, тем самым восстанавливая структуру икры. Для этого используют целый комплекс пищевых добавок: желирующие агенты, загустители, красители, усилители вкуса, а также консерванты.
Так вот, вернемся к продавцам, производителям и гениям маркетинга.
Довелось столкнуться с человеком, у которого бизнес-идея — толкать перед новым годом икру структурированную по цене выше натуральной.
Как?
Да очень просто. Именуя ее продуктом «высокой кухни». И не просто высокой, а «молекулярной».
Ибо рекламу «молекулярной» икры из всего, что под рукой давным-давно сделали кулинарные блогеры. А тут она самая, и дале не из морковного сока, а из икры.
Мол, возрадуйтесь, любители понтов — для того, чтобы изготовить для вас молекулярную икру мы использовали отборную настоящую икорку и превратили ее с помощью высоких технологий в совершенно новый и крайне модный продукт элитного направления кулинарного искусства.
И ведь, по сути, не будет обмана… мятая икра — та же самая отборная. От целой… а строгого определения «молекулярной кухни» не существует…
И, с одной стороны, я очень сомневаюсь, что такой выкрутас может прокатить.
С другой… как известно, гренка и крутон — ну две бааааальшие разницы. То есть понты для многих имеют значение…
Вы как к такому относитесь? К созданию ауры «илитности» вокруг бросового продукта?
Я вот крайне негативно.
