В моём предыдущем сравнении 12 и 13 летних релизов Дагестан, читатели предложили противопоставить между собой 10-летнюю Фанагорию и 13-летний Дагестан, что выяснить, кто же из них круче в качестве коньяка. Что ж, когда просят, то надо делать. Тем более, что оба релиза у меня есть и никакой сложности налить их в бокалы и столкнуть между собой нет.
Итак, напомню Фанагория производится из винограда Шардоне, Алиготе, Совиньон Блан и Рислинг 2012 года урожая, с розливом 9 апреля 2024 года. А Дагестан использует виноград Ркацители и Подарок Магарача 2009 года урожая, с розливом 9 февраля 2024 года. Обе бутылки у меня уже провели достаточное время открытыми, успели поучаствовать как в разборах каждого как есть, так и в различных битвах. Так что, какого либо преимущества по времени открытия нет.
Оба коньяка налить в бокалах. И, как говорится, пусть победит вкуснейший.
По цвету Фанагория чуть светлее, но в обоих релизах используется сахарный колер, так что по цвету судить их не буду.
Нос
Фанагория: ровный, в меру сладкий, с нотками кураги, сухофруктов, пряных специй, дуба, орехов, цветочности, леденцов, трав и ванили. В бокале держится долго и уверено, не упрощается и не разваливается. В целом здесь хорошо читается профиль Фанагории, немного сглаженный благодаря как минимум 10-летней выдержки. Здесь мне придраться не к чему.
Дагестан: ровный, в меру сладкий, с нотками дуба, шоколада, сухофруктов, орехов, землистости, яблочного повидла, и со временем начинает пробивать та самая яблочная бражность, которая присутствует в 12-летнем Дагестане. Самое интересное, что она чётко заметна в 12-шке, а в прямом их сравнении в 13-шке её не было. Но вот здесь, при прямом сравнении с Фанагорией она проявилась, что стало для меня неожиданностью. Оказывается, это фамильная черта Дагестанов, которая проявляется со временем и хорошо начинает читаться на контрасте с коньяками от других производителей. И как я говорил неоднократно, кисломолочные яблочные ноты для меня являются браком в коньяке.
И в аромате у меня побеждает Фанагория. Здесь не к чему придраться. Возможно те, кто не любят фанагорийский профиль скажут обратное, но для меня это так.
Вкус
Фанагория: ровный, в меру сладкий с нотками кураги, сухофруктов, цветочности, леденцов, пряных специй, дуба и ванили. Снова классический для данного производителя вкус без чего-либо лишнего.
Дагестан: ровный, в меру сладкий, с нотками дуба, орехов, шоколада, дубовой горчинки, сухофруктов, и также начинает пробиваться яблочная бражность. А вот последняя для меня является браком в коньяке.
И во вкусе побеждает Фанагория без каких-либо вопросов. Хороший питьевой коньяк, без очевидных офф-нот. Чего я не могу сказать про Дагестан. Он немного резче, и портят вкус заметная дубовая горечь, а также яблочная бражность. Надо быть хейтеры Фанагории, чтобы в этой паре выбрать Дагестан по вкусу.
Послевкусие:
Фанагория: продолжительное, с нотками пряных специй, цветочности, леденцов, дуба, сухофруктов, кураги, трав, ванили, с лёгким танинным подсушиванием.
Дагестан: продолжительное, сразу встречает дубовой горчинкой, а затем проявляются шоколад, сухофрукты, лёгкая перечность.
И в этом параметре Фанагория оказывается сильнее. Послевкусие богаче и разнообразнее. А в Дагестане очень заметна дубовая горчинка, которая не всем понравится.
И в сумме, Фанагория более сбалансированный коньяк, в котором нет очевидных минусов. А вот Дагестан проигрывает и в этом компоненте из-за наличия офф-нот, который портят общее впечатление. И, что самок главное, допивать дегустационную порцию Дагестан 13 так и не захотелось, в отличие от Фанагории.
Что ж, в этом споре у меня за явным преимуществом побеждает Фанагория. Самое интересное, что кроме 3-х летних коньяков, где наблюдается паритет, в остальных возрастах у меня всегда побеждает Фанагория, так как у неё нет чего-то такого, к чему действительно можно придраться (про фирменный профиль не говорю, он может нравиться, а может и нет, но вот офф-нот в нём явно нет). А вот в коньяках от ККЗ регулярно проскакивает где-то заметная спиртуозность, регулярно дубовая горчинка, а теперь в дополнение к 12-летнему и в 13-летнем начала проявляться яблочная бражка. Честно говоря, пока от ККЗ мне действительно понравились только 20, 25, 30 и 35 летние коньяки, про что я уже писал на своём канале. В то время как Фанагория начинает радовать даже с пятилетних (хотя это и чисто застольный вариант), а серия Horse d’Age и 7-ми и 10-летние релизы в F-Style так и просятся к повторной покупке. Но здесь надо добить имеющие прежде всего.
По итогам дегустации Дагестан 13 явно движется в сторону утилизации, пока не знаю для чего он нужен. Возможно столкну его с Каспием, и если и там будет поражение, то он мне больше перестаёт быть интересным. А вот 10-летний F-Style скорее всего столкну с золотым Horse d’Age, проверю кто из них интереснее для меня (надеюсь это будет интересно не только мне).
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
