Каюсь, включала духовку в 27°! Это ведь прохладно по сравнению с 36🤣
Сколько раз включала духовку за полтора летних месяца, сейчас увидите. Вся выпечка с творогом и сыром. Они главные источники белка в жару, поэтому всегда есть в холодильнике. Фото с комментариями расположила в порядке возрастания личных симпатий, начиная с пятого места к первому. Хотя, на мой нескромный взгляд, все блюда хороши😋
Итак, показываю и рассказываю:
5️⃣ Творожные рулеты с манкой и темным шоколадом
Рецепт старый. Новое здесь только то, что в начинке ... тесто от сырников.
Да-да, оно самое. 200 граммов творога на сырники для меня много. Поэтому пожарила, и половину оставила в холодильнике. А на следующий день стало еще прохладнее, захотелось чаю и чего-нибудь быстрого и вкусного на десерт.
Начинка фактически готова, правда, в ней всего ложка сахара и манка вместо муки, если сравнивать с оригинальным рецептом. Но я не люблю очень сладкое. К тому же, еще с Пасхи стоит баночка с неиспользованным натертым темным шоколадом и укоризненно вопрошает: «Когда мне применение найдется?»🤣
Нашлось! Добавила горсть в творожную начинку, хорошо размешала и ... не пожалела. Получилось быстро и вкусно!
4️⃣ Катлама с сыром на сковороде
Катламу с зеленым луком делала. С творогом – тоже. Пришла очередь сыра.
Помнится, тогда две Натальи – С точки зрения хвоста и Дом с ретрогаражом | Siberian Variant – хотели попробовать с сыром. Так уж получилось, что обеим сейчас некогда, поэтому поела за них🤣
3️⃣ Большой сырник с клубникой вместо тарта со сливками
В моих загашниках есть один любимый летний рецепт – песочный тарт, залитый взбитыми сливками с желатином и украшенный клубникой. Маленькой такой формы у меня нет. Печь большой корж и потом объедаться бессмысленно. Вспомнила про большой сырник из сотейника и решила взять его за основу.
Тесто сделала менее плотное – руками сырник не сформовать, только аккуратно уплотнить перед жаркой. Разделила на две части, чтобы не получился таким толстым. Разровняла не очень, но для себя пойдет. Залила сметаной, а сверху разложила половинки клубники.
Пока фотографировала, ягоды поплыли: это ведь не взбитые сливки с желатином из холодильника! Результатом все равно довольна. Любителям сладкого сахарная пудра в помощь😋
2️⃣ Творожно-сырные бантики с укропом и белым кунжутом
В моих закладках аж три рецепта творожно-сырных палочек. Состав теста разный, готовлю иногда в зависимости от наличия продуктов. В этот раз рецепт отсюда, потому что масло было только в морозилке.
В тесто добавила зелень укропа, а сформовала в виде бантиков. Единственное замечание на будущее: нужно раскатывать чуть тоньше, не 5 мм. Пришлось дольше держать в духовке, боялась пересушить верх.
1️⃣ «Хачапури по-аджарски» из творожного теста на сковороде
Рецепт отсюда. Делала из расчета на 100 граммов творога, но все равно для меня получается большим. Именно поэтому в грузинских ресторанчиках предпочитаю хачапури по-имеретински или по-мегрельски – их подают порезанными на 8 частей, хотя один из пирогов по правилам отламывается.
Творога взяла меньше, а вот количество требуемого по рецепту сыра не изменила. Тесто получилось обалденно вкусным!
Если готовить по моим пропорциям, яйцо нужно маленькое – С1 или даже С2. У меня были только громадные С0, поэтому в первый раз пришлось добавить больше муки. На вкусе это не отразилось, но лепить лодочку пришлось с бОльшими трудностями.
С желтком нужно работать очень осторожно – во второй раз при выливании повредила о край скорлупы и все растеклось. Да, все равно вкусно, но эффект не тот.
В тесте два сыра: моцарелла и молодой 45% жирности. Сверху посыпать моцареллой и укропом просто захотелось.
Это теперь мое любимое блюдо из творога😋 Рекомендую!
