Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана теплой воды
- 1/4 стакана оливкового масла
Для начинки:
- 1 стакан томатного соуса
- 1 стакан тертой моцареллы
- 1/2 стакана тертого пармезана
- Желаемые начинки по вкусу (например, пепперони, ветчина, грибы, лук)
Инструкции:
- В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
- Добавьте теплую воду и оливковое масло и перемешайте до образования однородного теста.
- Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Сформируйте из теста шар, смажьте его маслом и положите в миску. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое.
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину в круг диаметром около 30 см.
- Выложите одну половину теста на противень, смазанный маслом.
- Сверху выложите томатный соус, моцареллу, пармезан и желаемые начинки.
- Накройте второй половиной теста и защипните края.
- Сделайте несколько проколов в верхней части теста для выхода пара.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым и начинка не прогреется.
- Дайте кальцоне немного остыть перед нарезкой и подачей.
Краткая история кальцоне:
Кальцоне - это итальянское блюдо, которое представляет собой сложенный пополам пиццу с начинкой внутри. Слово "кальцоне" в переводе с итальянского означает "штаны" или "носки", что, вероятно, связано с формой этого блюда.
Точное происхождение кальцоне неизвестно, но считается, что он возник в Неаполе, Италия, в 18 веке. Первые упоминания о кальцоне можно найти в неаполитанской литературе 19 века.
В то время кальцоне был простой лепешкой из хлеба, наполненной сыром и помидорами. Со временем начинка кальцоне стала более разнообразной, и сегодня он может быть наполнен различными сырами, мясом, овощами и соусами.
Кальцоне быстро стал популярным блюдом в Неаполе и других частях Италии. Его часто продавали уличные торговцы и подавали в тратториях и пиццериях.
В 20 веке кальцоне был завезен в другие страны мира итальянскими иммигрантами. Он быстро стал популярным в Соединенных Штатах, где его часто подают в итальянских ресторанах и пиццериях.
Сегодня кальцоне является популярным блюдом во всем мире. Его часто подают в качестве закуски, основного блюда или перекуса. Кальцоне также является популярным выбором для доставки пиццы, поскольку он хорошо сохраняет тепло и не теряет форму.
