Приготовление домашней пиццы — это отличный способ насладиться свежим и вкусным блюдом, адаптированным по своему вкусу. Вот пошаговый рецепт для классической домашней пиццы.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки (лучше использовать пшеничную муку высшего сорта)
- 300 мл теплой воды (около 37°C)
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г) или 20 г свежих дрожжей
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
Для соуса:
- 400 г консервированных томатов в собственном соку или 2-3 свежих помидора
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка сушеного орегано или базилика
Для начинки:
- 200 г моцареллы (можно заменить на другой сыр по вкусу)
- 100 г любимых ингредиентов (пепперони, ветчина, грибы, оливки, болгарский перец и т. д.)
- Свежий базилик или руккола (для подачи)
Инструкции:
Шаг 1: Приготовление теста
1. Активируйте дрожжи: В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться и подниматься.
2. Смешайте тесто: В большой миске или на рабочей поверхности просейте муку, добавьте соль. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь и оливковое масло. Начинайте смешивать вилкой, постепенно подсыпая муку с краев.
3. Замесите тесто: Вымешивайте тесто руками 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
4. Дайте тесту подойти: Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 2: Приготовление соуса
1. Обжарьте чеснок: В маленькой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте помидоры: Добавьте томаты (если используете свежие, предварительно нарежьте их) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, пока соус слегка не загустеет.
3. Приправьте: Добавьте соль, перец, сахар и травы. Пробейте соус блендером до однородной консистенции или оставьте кусочками, как вам нравится.
Шаг 3: Формирование пиццы
1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 250°C. Если у вас есть камень для пиццы, поставьте его в духовку заранее, чтобы он прогрелся.
2. Раскатайте тесто: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см или разделите его на несколько маленьких пицц. Можно использовать руки, растягивая тесто, чтобы оно стало тонким.
3. Сформируйте основу: Перенесите тесто на пергаментную бумагу или присыпанный мукой противень.
Шаг 4: Сборка пиццы
1. Нанесите соус: Распределите томатный соус по тесту, оставляя небольшие бортики по краям.
2. Добавьте начинку: Посыпьте натертую или нарезанную моцареллу и выложите остальные ингредиенты по вкусу.
3. Выпекайте пиццу: Перенесите пиццу на горячий камень или противень и выпекайте 10-15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр — пузырящимся и слегка подрумяненным.
Шаг 5: Подача
1. Украсьте: Подавайте пиццу, украсив свежими листьями базилика или рукколы.
2. Наслаждайтесь: Разрежьте пиццу на порционные куски и наслаждайтесь горячей и ароматной домашней пиццей!
