Нечто подобное варили наши мамы и бабушки в 90-е. Называлось то варенье "пятиминутка". Варили его тогда целыми трехлитровыми банками! Мамы старались сэкономить сахар, сохранить максимальное количество витаминов , а также переработать громадные урожаи клубники, что бывали тогда в наших краях.

Предлагаемое мной варенье чем-то напоминает то, "пятиминутное", но отличается способом приготовления и тем, что ягоды остаются абсолютно целыми и уже за одну ночь замечательно пропитываются сладким сиропом. Сам же сироп при остывании густеет и очень аппетитно покрывает ягодки.

Самое же главное преимущество варенья в том, что при приготовлении используется гораздо меньше сахара, чем в обычном варенье. К тому же время тепловой обработки намного меньше. А это дает нам право считать варенье более полезным!

Из указанного количества получается 8 поллитровых банок.

Нам потребуется :

Клубника 3-3,2 кг

Сахар 800г

Приготовление:

Клубнику очищаем от плодоножек, промываем и даем как следует стечь воде.

Теперь нам нужны чистые сухие банки.

На каждую поллитровую банку потребуется 100г сахара. Для удобства я отмеряла сахар в стакане для каждой баночки.

В банку укладываем слой клубники.

Пересыпаем небольшим количеством сахара из стакана.

Так продолжаем, пока вся банка не заполнится.

Ягоды укладываем как можно плотнее. Не бойтесь слегка придавливать - все ягоды потом расправятся в сиропе.

Укладываем так все баночки.

Оставляем их так примерно на 12 часов, чтобы клубника дала сок. Можно убрать в холодильник, но я оставляла попросту на столе (на ночь).

Вот что получается:

Банки ставим в кастрюлю с прохладной водой ( на дно нужно положить салфетку).

Доводим воду до кипения. Стерилизуем банки с клубникой 5-7 минут. Закатываем.

Хранить можно при комнатной температуре.

Я одну баночку поставила в холодильник , чтобы посмотреть, что получится и показать вам. Сироп загустел, а ягоды отлично пропитались всего за одну ночь. Представляю, какие они будут вкусные, если постоят подольше!

И сразу сообщу о моей ошибке! Содержимое банок после остывания заметно просело. В следующий раз сделаю специально одну лишнюю банку, чтобы из нее дополнить остальные.

Приятных вам заготовок!

Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!

Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!