Рийет - это французский паштет который отличается нежной текстурой и богатым вкусом. Куриный рийет - отличная закуска для праздничного стола или повседневного обеда.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г
- Сливочное масло - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт. (средний)
- Белое сухое вино - 50 мл
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Тимьян - 1 веточка
- Черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе:
- Куриное филе тщательно вымойте и просушите.
- Нарежьте филе небольшими кусочками.
2. Обжаривание лука:
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла.
- Обжарьте лук до золотистого цвета (около 5-7 минут).
3. Тушение курицы:
- Добавьте к луку куриное филе, чеснок (пропущенный через пресс), тимьян и черный перец.
- Полейте белым вином и тушите под крышкой на слабом огне около 30 минут, пока курица не станет мягкой.
4. Измельчение:
- Остудите тушеную курицу и измельчите ее в блендере или мясорубке до однородной массы.
5. Смешивание:
- Добавьте к измельченной курице оставшееся сливочное масло (размягченное) и соль.
- Взбейте смесь миксером до получения легкой и воздушной массы.
6. Подача:
- Переложите куриный рийет в красивую блюдо.
- Украсьте свежими травами (например, петрушкой, укропом или тимьяном).
- Подавайте с тостами, крекерами или кусочками свежего багета.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в рийет немного коньяка или мадеры.
- В качестве украшения можно использовать небольшие кусочки варёной моркови или отварного яйца.
- Храните куриный рийет в холодильнике не более 3-4 дней.
Приятного аппетита!
Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов!
