Фаршированные перцы — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить с различными начинками. Одним из оригинальных вариантов является фаршировка перцев творожно-брынзовой начинкой. Это блюдо сочетает в себе яркие вкусы перца, нежность творога и пикантность брынзы, создавая гармоничный и насыщенный вкус.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя

Ингредиенты

6 крупных сладких перцев (красных, желтых или оранжевых)
300 г творога
200 г брынзы
1 пучок зелени (укроп, петрушка или базилик)
2 зубчика чеснока
1 яйцо
Соль и перец по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 морковь
1 помидор
100 мл сметаны или натурального йогурта

Пошаговый рецепт

Очистка перцев: Вымойте перцы, аккуратно срежьте верхушки и удалите семена. Сохраните "крышечки" из верхушек, они понадобятся позже.
Приготовление перцев: Если хотите, чтобы перцы стали более мягкими, можно бланшировать их в кипящей воде 3-4 минуты. Затем достаньте и остудите.
Подготовка творога и брынзы: Творог протрите через сито или взбейте в блендере, чтобы он стал однородным и гладким. Брынзу натрите на крупной терке или разомните вилкой.
Зелень и чеснок: Мелко нарежьте зелень. Чеснок очистите и измельчите.
Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте творог, брынзу, зелень и чеснок. Добавьте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте начинку до однородного состояния.
Фаршировка: Аккуратно начините подготовленные перцы творожно-брынзовой смесью. Наполняйте перцы до верха, но не переполняйте, чтобы начинка не вытекала при запекании.
Закрытие перцев: Закройте начиненные перцы ранее срезанными "крышечками".
Подготовка овощей: Нарежьте луковицу мелкими кубиками, морковь натрите на терке, а помидор нарежьте мелкими кусочками.
Обжарка: В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте ещё 3-4 минуты. Затем добавьте помидоры и тушите на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Подготовка к запеканию: Выложите обжаренные овощи на дно формы для запекания, разровняйте. Сверху поставьте фаршированные перцы.
Сметанный соус: Сметану или йогурт слегка подсолите и залейте этой смесью перцы и овощи в форме.
Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой и запекайте перцы около 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут до золотистой корочки.

Подача

Украшение: Подавайте фаршированные перцы горячими, посыпав свежей зеленью.
Гарнир: Отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом.

Фаршированные перцы с творожно-брынзовой начинкой — это оригинальное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Яркие краски перцев и нежная начинка делают это блюдо не только вкусным, но и красивым на вид.

Приятного аппетита!