Клубника в горьком шоколаде — это классический десерт, который сочетает в себе сладость и свежесть ягод с насыщенным вкусом темного шоколада. Этот десерт прост в приготовлении, но выглядит и вкусово ощущается как изысканное угощение, идеально подходящее для романтического ужина или особого случая.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 30 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты

500 г свежей клубники
200 г горького шоколада (70% какао и выше)
1 ст. л. кокосового масла или сливочного масла (по желанию)
Свежая мята для украшения (по желанию)
Кокосовая стружка, измельченные орехи или кондитерская посыпка (по желанию)

Пошаговый рецепт

Подготовка ягод: Вымойте клубнику и тщательно обсушите ее бумажными полотенцами. Важно, чтобы клубника была полностью сухой, иначе шоколад не будет прилипать.
Оставьте хвостики: Оставьте зелёные хвостики на клубнике — за них будет удобно держаться при окунании ягод в шоколад.
Подготовьте шоколад: Поломайте шоколад на мелкие кусочки для равномерного и быстрого растапливания.
Растопите шоколад: В небольшой миске, устойчивой к нагреву, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Если используете водяную баню, убедитесь, что миска не касается воды, и растапливайте шоколад, постоянно помешивая. Если растапливаете в микроволновке, нагревайте шоколад короткими интервалами (по 15-20 секунд), перемешивая после каждого нагрева.
Добавьте масло: Для более гладкой текстуры можно добавить 1 ст. л. кокосового масла или сливочного масла, тщательно перемешайте до полного растворения.
Окунайте клубнику: Держите клубнику за хвостик и окунайте её в растопленный шоколад, вращая ягоду, чтобы она была равномерно покрыта. Поднимите клубнику над миской и дайте стечь излишкам шоколада.
Оставьте для застывания: Выложите покрытую шоколадом клубнику на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если хотите, можно сразу же посыпать ягоды кокосовой стружкой, измельченными орехами или кондитерской посыпкой.
Застывание: Поместите противень с клубникой в холодильник на 15-20 минут, чтобы шоколад полностью застыл.
Подача: Подавайте клубнику в горьком шоколаде охлажденной, украсив свежей мятой для дополнительной эстетики и аромата.

Советы

Варианты шоколада: Можно использовать белый или молочный шоколад для разнообразия или сделать двухслойное покрытие.
Хранение: Храните клубнику в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней для сохранения свежести.
Добавки: Можно экспериментировать с добавлением разных ароматизаторов в шоколад, таких как ванильный экстракт или немного ликера для более насыщенного вкуса.

Приятного аппетита!