Если вы никогда не готовили шницель, обязательно попробуйте. Моя семья оценила его по достоинству. Мясо получается очень нежное с аппетитной, хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- филе свинины - 320 г
- сыр пармезан - 40 г
- яйцо (не крупное) - 2 шт.
- сливки или молоко - 1 ст.л
- сухари панировочные - 70 г
- мука
- соль
- чёрный перец
- лимон
1. Сыр натираем на мелкой тёрке.
2. Сухари смешиваем с сыром.
3. Яйца смешиваем со сливками (молоком) и солью.
4. Филе нарезаем на тонкие пластинки.
5. Накрываем плёнкой и хорошенько отбиваем.
6. Мясо солим и перчим, сбрызгиваем лимонным соком.
7. Будущие шницели обваливаем в муке.
8. Затем купаем в яичной смеси.
9. Тщательно обваливаем в сухарях. Слой сухариков должен быть плотный, без просветов.
10. Убираем наши заготовки в холодильник на 1 час. Это нужно для того, чтобы панировка в процессе жарки не отпала.
11. По истечении времени обжариваем шницель на разогретом растительном масле. По 1-2 минуты с каждой стороны, до появления румяной корочки.
С пылу с жару, готовые шницели на время укладываем на бумажное полотенце.
