Нашествие кабачков уже близко. Вы готовы?
Кабачки не только вкусный, но и невероятно полезный овощ, который можно приготовить очень быстро. Благодаря своей универсальности кабачки идеально подходят для занятых людей, которые хотят питаться здоровой и вкусной пищей, но не могут позволить себе часами стоять у плиты, позабыв о других делах. Поговорим про блюда из кабачков, которые можно приготовить за считанные минуты, сэкономив немало времени и порадовав свою семью.
Кабачковые оладьи за 15 минут
Эти лёгкие и воздушные оладьи станут отличным началом дня. Приготовить их можно даже на даче, потому что всё, что вам понадобится — тёрка и сковорода.
Ингредиенты:
— 1 средний кабачок
— 1 яйцо
— 2 ст.л. муки
— растительное масло
— чёрный перец
— соль
Натрите кабачок на крупной тёрке и слегка отожмите от лишней жидкости. Соедините в миске кабачок, яйцо, муку, соль и перец. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте масло и дайте ему нагреться. Выложите ложкой тесто на сковороду, прижмите сверху, придав плоскую форму, и жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или смешайте густой йогурт с рубленой свежей зеленью.
Читайте также: Рецепт оладий из кабачков с картошкой
Свежий салат с кабачками и лимонной заправкой
Ещё один лёгкий и освежающий рецепт на 10 минут, в котором вы можете тасовать овощи и другие добавки на своё усмотрение.
Ингредиенты:
— 1 средний кабачок
— 1 помидор
— 1 авокадо
— горсть салатных листьев
— 2 ст.л. оливкового масла
— 1 ст.л. лимонного сока
— чёрный перец
— соль
Нарежьте кабачок тонкими кружками, помидор и авокадо – кубиками. Выложите на тарелку листья салата, сверху – нарезанные овощи. Взбейте вилкой оливковое масло, лимонный сок, соль и перец в однородную заправку, полейте салат и перемешайте. Для дополнительного хруста можно добавить орехи или семечки, либо дополнить салат раскрошенным сыром фета.
Читайте также: Рецепт салата из кабачков на гриле
Кабачковые спагетти с чесноком и оливковым маслом
Этот лёгкий и быстрый гарнир подходит к любым блюдам, и вы можете приготовить его всего за 10 минут.
Ингредиенты:
— 2 средних кабачка
— 2 ст.л. оливкового масла
— 2 зубчика чеснока
— чёрный перец
— соль
Ножом или с помощью спирализатора нарежьте кабачки в виде спагетти. Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле до золотистого цвета, добавьте кабачковые спагетти, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем и обжаривайте 2-3 минуты. Если вы подаёте эти спагетти не на гарнир, а в качестве самостоятельного блюда, добавьте томатный соус или песто для более насыщенного вкуса.
Читайте также: Рецепт спагетти из цуккини с брынзой и соусом песто
Крем-суп из кабачков
Лёгкий и освежающий суп для быстрого летнего обеда, который будет всего за 20 минут. Если у вас нет овощного бульона, можно использовать лёгкий куриный.
Ингредиенты:
— 2 средних кабачка
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 500 мл овощного бульона
— 100 мл сливок
— оливковое масло
— чёрный перец
— соль
Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте в оливковом масле до мягкости. Добавьте нарезанные кабачки и обжаривайте ещё 5 минут. Залейте овощным бульоном и варите 10 минут, снимите с плиты, пробейте погружным блендером, а в конце добавьте сливки, соль и перец. При подаче в суп можно добавить свежую зелень или немного тёртого сыра.
Читайте также: Рецепт крем-супа из свежего гороха
Кабачки на гриле
Простой и вкусный ужин, который можно приготовить за считанные минуты. И к тому же полезный — в отличие от приготовления на сковороде, гриль требует не так много масла, и оно не перегревается.
Ингредиенты:
— 2 средних кабачка
— 2 ст.л. оливкового масла
— 1 ч.л. лимонного сока
— чёрный перец
— соль
Нарежьте кабачки кружочками или полосками толщиной около 1 см. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, смажьте кабачки маринадом, разогрейте гриль и обжаривайте кабачки по 2-3 минуты с каждой стороны. Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад измельчённые чеснок и зелень.
Читайте также: Рецепт салата из овощей на гриле
Надеюсь, вы убедились, что из кабачков можно приготовить множество разных блюд, потратив на это буквально несколько минут. Если же у вас чуть больше времени, вот ещё несколько рецептов из кабачков, которые мне особенно нравятся:
Чипсы из кабачков с хумусом из белой фасоли
Очень вкусные фаршированные кабачки
Спиральный тарт с кабачками
Тушёные овощи
Другие статьи по теме: