Французские десерты: искусство наслаждения вкусом

Французская кухня славится изысканными десертами. Сегодня я расскажу о самых интересных и вкусных французских пирожных, которые порадуют любителей сладкого и станут отличным дополнением к домашнему чаепитию.

Нежные профитроли

Профитроли — это небольшие кулинарные изделия из заварного теста с различными начинками: сладкими, такими как заварной крем, или же более сытными: салатами, грибами или мясом. Само тесто имеет мягкий, нейтральный вкус. Начинки добавляют дополнительные оттенки, например, сливочные, пикантные или пряные. Профитроли подают как отдельный десерт или к супам, вместо хлеба.

Первоначальное значение слова «profiterole» связано с рулетом, который запекали в печи

Воздушный мильфей

Мильфей  — это десерт французской кухни, представляющий собой пирожное или торт из слоеного теста с кремом. Традиционно состоит из трех слоев теста и двух слоев заварного крема. Верхний слой теста часто посыпают сахарной пудрой, украшают взбитыми сливками, глазурью или крошкой из теста.

Мильфей был одним из любимых десертов Наполеона Бонапарта

Карамельный крем-брюле

Крем-брюле — это десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Его едят с помощью десертной ложки: сначала нужно расколоть корочку, а затем перемешать содержимое креманки. Десерт имеет насыщенный сливочный вкус и аромат карамели.

Первое упоминание десерта крем-брюле относится к 1691 году

Освежающий парфе

Парфе — оригинальный французский холодный десерт без выпечки. Сливки взбивают с сахаром, замораживают и слоями выкладывают в высокие бокалы вместе с кусочками фруктов, шоколадной крошкой, какао, кофе, ванилью, фруктовыми соками или пюре.

Парфе прост в приготовлении и требует всего лишь охлажденных продуктов. Вы можете экспериментировать с различными добавками, такими как ягоды, фрукты или мюсли

Завораживающий Париж-Брест

Пирожное «Париж-Брест» — это французский десерт из заварного теста и крема со вкусом пралине, названный в честь велогонки «Париж — Брест — Париж». Сверху пирожное посыпано миндальной стружкой и имеет круглую форму, символизирующую велосипедное колесо. Подаётся «Париж-Брест» обычно к чаю или кофе и в качестве небольшого угощения на праздниках.

Десерт «Париж-Брест» может быть в виде небольшого пирожного или целого торта

Изысканный эклер

Пирожное «Эклер» — это заварное пирожное в форме трубочки, покрытое глазурью и наполненное сливочным или заварным кремом. Оно появилось во Франции в XIX веке и стало популярным десертом в европейской кухне. На сегодняшний день существует несколько сотен рецептов эклеров и даже праздник эклера, который ежегодно отмечается 22 июня в ряде европейских стран.

«Эклеры» должны быть длиной 14 сантиметров и идеально ровные

Удивительные макарон

Пирожное макарон — это французское кондитерское изделие из миндальной муки, яичных белков и сахара. Они имеет мягкую текстуру и гладкую поверхность. Самые популярные начинки — шоколадные, фисташковые, ягодные. Но встречаются и более неожиданные вкусы: груша-сыр-кедровый орех или сливочно-лососевый. 
Сегодня пирожное можно попробовать почти в каждом кафе и даже приготовить самим. Кстати, у меня есть статья с самыми популярными ошибками при приготовлении макарон.

Изобретение пирожного макарон приписывают сёстрам Маргарита и Мари-Элизабет, которые создали его в монастыре в Нанси в XVII веке

Я рассказала лишь о некоторых французских десертах, которые порадуют любителей сладкого. Некоторые из них легко и просто готовятся в домашних условиях. 
Надеюсь, моя статья стала небольшим вдохновением и вы узнали что-то новое и интересное о французских десертах. Расскажите в комментариях о ваших самых любимых пирожных.