Ароматный ужин для всей семьи. Этот рецепт ухи покорит вас своим нежным вкусом и аппетитным ароматом. Сливочная нежность прекрасно дополняет вкус красной рыбы, а овощи делают уху сытной и ароматной.
Ингредиенты:
- Красная рыба (стейки или филе) – 500 г
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки (20%) – 200 мл
- Вода – 1,5-2 л
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец горошком – 3-4 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовка:
Рыбу вымойте, обсушите и нарежьте на порционные куски. Картофель, морковь и лук очистите. Картофель нарежьте кубиками, морковь – кружочками, лук – мелко.
2. Рыбный бульон:
В кастрюлю налейте воду, положите лавровый лист, душистый перец горошком и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду куски рыбы, уменьшите огонь и варите 10-15 минут, снимая пену.
3. Добавление овощей:
Достаньте рыбу из бульона, добавьте в кастрюлю картофель, морковь и лук. Варите на среднем огне 15-20 минут до мягкости овощей.
4. Сливочная нежность:
Пока варятся овощи, отделите мясо рыбы от костей и разберите на кусочки. Влейте сливки в кастрюлю с овощами, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, но не кипятите!
5. Финальный аккорд:
Добавьте в уху кусочки рыбы, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную зелень, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать рыбные головы и хвосты для бульона.
- Вместо сливок можно использовать молоко (тогда увеличьте количество до 300 мл) или сливочный сыр (100-150 г).
- Перед подачей украсьте каждую порцию ухи ложкой сметаны и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов!
