Вафли на простокваше с изюмом – это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или десерта. В сочетании с нежным паштетом из куриной печени, они становятся еще более интересными и питательными. Попробуйте этот необычный рецепт, который порадует вас и ваших близких.

Время приготовления

Общее время: 1 час
Время активной готовки: 30 минут
Сложность средняя

Ингредиенты

Для вафель:

Простокваша – 2 стакана
Мука – 2 стакана
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Изюм – 1/2 стакана (предварительно замоченный в теплой воде)
Масло растительное – 2 ст. л. (для теста)
Масло растительное – для смазывания вафельницы

Для паштета из куриной печени:

Куриная печень – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное – 100 г
Сливки (жирностью 20%) – 100 мл
Коньяк или бренди – 2 ст. л. (по желанию)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – для жарки

Инструкция по приготовлению

Приготовление вафельного теста:

В большой миске смешайте простоквашу, яйца, сахар и ванильный сахар. Хорошо взбейте венчиком.
В отдельной миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.
Добавьте растительное масло и замоченный изюм. Перемешайте.

Выпекание вафель:

Разогрейте вафельницу и смажьте её растительным маслом.
Налейте небольшое количество теста в вафельницу и выпекайте вафли до золотистого цвета, примерно 3-5 минут.
Повторите процесс с оставшимся тестом.

Приготовление паштета из куриной печени:

Куриная печень промойте и обсушите. Нарежьте на небольшие кусочки.
Лук и морковь мелко нарежьте, чеснок измельчите.
В сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук и морковь до мягкости, около 5 минут.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Добавьте куриную печень и готовьте, помешивая, около 10 минут, пока печень не станет готовой.
По желанию, добавьте коньяк или бренди и готовьте еще 2-3 минуты, пока алкоголь не испарится.
Снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть.
Переложите смесь в блендер, добавьте сливочное масло и сливки. Взбейте до однородной массы.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте.

Подача:

Выложите вафли на тарелку.
Подавайте вафли горячими с паштетом из куриной печени.
Украсить можно свежей зеленью или кусочками свежих овощей по желанию.

Советы

Для более насыщенного вкуса вафель можно добавить немного корицы или мускатного ореха в тесто.
Экспериментируйте с начинками для вафель: попробуйте добавить орехи, сухофрукты или шоколадные чипсы.
Паштет можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.

Вафли на простокваше с изюмом и паштетом из куриной печени – это необычное и вкусное сочетание, которое понравится вам и вашим близким.

Приятного аппетита!