Сегодня мы погрузимся в мир итальянской кухни и приготовим классическое ризотто с грибами. Этот рецепт удивит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Приготовьте его на обед или ужин, и ваши близкие будут в восторге.
Ингредиенты:
- 300 г риса для ризотто (арборио)
- 200 г свежих грибов (шампиньоны или другие на ваш вкус)
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 1 л куриного или овощного бульона
- 50 г тертого пармезана
- 2 ст. л. оливкового масла
- 30 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка)
Приготовление:
Нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок, грибы нарежьте тонкими ломтиками.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета, около 5 минут.
Переложите грибы на тарелку.
В той же сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3 минут.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Добавьте рис в сковороду и обжаривайте, помешивая, пока зерна не станут прозрачными по краям, около 2 минут.
Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока оно полностью не выпарится.
Постепенно добавляйте бульон, по одному половнику за раз, постоянно помешивая, пока рис не впитает жидкость. Процесс займет около 18-20 минут.
Когда рис станет мягким и кремообразным, добавьте обжаренные грибы.
Вмешайте тертый пармезан и сливочное масло. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Переложите ризотто на тарелки и украсьте зеленью перед подачей.
Попробуйте приготовить это изысканное блюдо и наслаждайтесь вкусом Италии у себя дома. Делитесь своими фото и впечатлениями в комментариях. Приятного аппетита!
