Соседка-узбечка поделилась рецептом национального блюда — самсы. Теперь муж и дети просят готовить ее каждые выходные. Уж очень вкусной и сочной она получается.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 500 г;Вода — 250 мл;соль — 1 ч. л.;сливочное масло — 80 г.
Начинка:
Мясо — 500 г;лук — 500 г;соль — 1 ч. л.;черный перец и зира — по вкусу.
Способ приготовления:
1. В чашу просеиваем муку, к ней добавляем соль и воду. Замешиваем упругое тесто.
2. Заворачивания его в пищевую пленку и оставляем отдохнуть на двадцать минут.
3. Формируем из теста треугольник толщиной в два миллиметра.
4. Сверху смазываем размягченным сливочным маслом и сворачиваем в рулет как можно плотнее.
5. Разрезаем рулет на 16 частей, делаем из каждой лепешку. Затем отправляем их в холодильник на два часа.
6. Мясо и лук нарезаем мелкими кубиками, перекладываем их в миску, добавляем соль, перец и зиру. Перемешиваем.
7. Каждую лепешку раскатываем в круг диаметром около 15 сантиметров.
8. В центр лепешек выкладываем по две столовые ложки начинки, защипываем краюшки, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
9. Выпекаем самсу при 180 градусах примерно сорок минут.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как приготовить идеальное тесто для пахлавы.
