Кабачков в сезон бывает очень много. Что с ними делать, когда уже все наелись? Не выбрасывать же.
Хочется сделать заготовки на зиму, но что бы было вкусно, а не просто что бы кабачки не пропали.
Я закрываю кабачки часто и знаю много рецептов консерваций с ними. По этому рецепту, кабачки получаются не обычные. Нашей семье нравится и для разнообразия самое то.
Для этого рецепта понадобятся молодые кабачки.
Ингредиенты:
2 кг кабачков
300 гр репчатого лука
Несколько веточек укропа
1 ст.л соли
2 ст. сахара
5-6 з. Чеснока
50 мл 9 % уксуса
50 мл растительного масла
2 ст л. приправа для шашлыка
3-4 щепотки черного молотого перца.
Кабачки нарезаю тонкими кружочками.
Перемешиваю в миске с растительным маслом.
Затем обжариваю на сухой сковороде без масла, с двух сторон.
Нарезаю лук полукольцами.
Чеснок измельчаю и укроп.
Добавляю все остальные специи.
Перемешиваю руками, но просто мне так удобнее, кажется что ложкой можно повредить кабачки.
Ставлю под пресс в холодильник на 6 часов.
После того как кабачки настоялись раскладываю плотно в заранее подготовленные стерилизованные банки, заливая соком, ну или рассолом. В общем той жидкостью которая выделилась, за 6 часов, ну вы меня поняли.😅
На такое количество ингредиентов у меня получается 3 банки по 0.5.
Далее ставлю банки с кабачками стерилизовать в кастрюлю, на 20-25 мин.
Банки с закуской, закатываю, переворачиваю и укутываю примерно на сутки.
Надеюсь вам понравился рецепт. Да заготовка не быстрая, но оно того стоит. Прекрасно храниться и зимой уходит на ура, особенно с картошечкой. Советую попробовать.
