Консервация в радость

Хорошо иметь в запасе баночку паштета, всегда можно быстро сделать бутерброд, это очень удобно. К тому же эти консервы намного полезнее, чем купленные в магазине. А с автоклавом приготовить его совсем не сложно. Результат отличный, делаю его не первый раз и всегда остаюсь довольна. Все гениальное просто, паштет готовится легко и из обычных продуктов. Ингредиенты: 1 кг. печени 2-3 шт. морковь 2-3 шт. лук репчатый 200 гр. сливочного масла 1 ч. л. соль 1 щепотка чёрный перец Растительное масло Ингредиенты из расчёта на один киллограм печени, но я обычно беру больше...

Казалось бы, зачем делать заправку если всегда можно сварить все из свежих продуктов? Но с другой стороны приготовление щей и любых других супов с такими консервами займет минимум времени. Обычно подобные заправки делают осенью и используют зимой. Я же наоборот решила сделать зимой, объясню почему. Во первых именно летом бывают такие моменты, что когда нет времени готовить и хочется в чем то облегчить себе жизнь. Во вторых весной и летом цены на овощи растут и качество старого урожая оставляет желать лучшего...

Приготовить вкусные ароматные шпроты в домашних условиях совсем несложно даже для начинающих кулинаров, а использование бытового автоклава позволит сократить время приготовления и порадовать семью вкусными и безопасными консервами. Готовятся очень просто. В основе моих шпрот мойва, можно использовать кильку. Мойву промываю и отрезаю голову. Далее плотно укладываю в банки, банки у меня 250мл. Рыбка крупная, по этому не получилось сложить ровно, но это не страшно. Не стала класть ни перец, горошком не лаврушку, посчитала это лишним...

Не удивляйтесь, если когда-нибудь услышите, как спагетти болоньезе итальянцы называют «рагу». Дело в том, что они так именуют любой мясной соус, который готовится на слабом огне в течение нескольких часов. Изначально приготовление спагетти болоньезе (или пасты болоньезе) занимало чуть ли не полдня! А еще говорят, что самый старый рецепт соуса, созданный в городе Болонья (отсюда и название), состоял совсем из других ингредиентов: из куриной печенки, трюфелей и сливок. Но в современном мире дело обстоит иначе...

Честно сказать я не фанат баклажан, но этот рецепт мне очень нравится. Так готовила моя бабушка, единственное я его адаптировала под автоклав для удобства. Раньше мне этот рецепт казался очень сложным и долгим и никогда его не готовила, но при этом мне очень нравились эти баклажаны. С большим удовольствием брала уже готовые баночки у бабушки. Сейчас это блюдо мне уже не кажется таким сложным, но и быстрым его тоже не назавешь. В общем оно стоит времени на него потрачено. Ингредиенты: 3 кг. баклажан 300 гр...

Помидоры по-корейски быстрого приготовления — потрясающая закуска, которая точно понравится тем, кто любит острое. И самое приятное, что рецепт не предусматривает термической обработки. Рецепт очень простой, готовиться и маринуется очень быстро. Вечером готовлю, утром уже можно есть. Ингредиенты: Помидоры - 2 килограмма Перец болгарский - 4 штуки Перец острый - 1/2 штуки Чеснок - 2 головки Зелень укропа - 1 пучок Зелень петрушки - 1 пучок Растительное масло- 90 грамм Уксус 9% - 90 грамм Сахар - 90 грамм Соль - 2 ст...

Такую заправку всегда имею в запасе, на случай когда не будет времени готовить обед или просто сил. С этой заготовкой, приготовление борща становится блюдом на скорую руку. Остаётся только сварить бульон, добавить капусту и картошку. И вкусный борщ готов. Я пробывала разные рецепты заправки. Они тоже очень хорошие, но этот рецепт можно готовить и зимой, так как для него не требуются сезонные помидоры. А вот летом чаще всего она бывает не заменима, когда много дел на огороде. Ингридиенты: 2 кг красной свёклы 1 кг...

Из детства помню как в школе и детском саду давали вкусные зелёные помидоры, которые мне очень нравились. Зелёных помидор много, самое время закрыть для разнообразия. Рецепт очень простой. Литровые банки стерилизую. На дно кладу по три зубчика чеснока разрезая его, зонтик укропа, лист хрена, 5 штук перца горошком, 2 душистого перца, лавровый лист. Помидоры протыкаю вилкой, где плодоножка. Затем помидоры кладу в кипящую воду на 2-3 минуты. После того как ошпарила помидоры укладываю их плотно в банки...

Салат с рисом не новинка, но это самый вкусный рецепт. Готовила разными способами, но остановилась на этом. Раньше варила в кастрюле, но с появлением у меня автоклава, теперь готовлю в нем. Этот салат является обязательной закуской, которую стараюсь закрывать каждый год. Съедается с большим удовольствием. Ингредиенты: 1 кг. морковь 1 кг. болгарского перца 1 кг. помидор 1 кг. лук 1 стакан рис 500 мл. растительного масла 2 ст. л. соль 4 ст. л. сахар Морковь измельчаю на терке. Перец, помидоры и лук нарезаю кубиками...

Это очень простой и вкусный рецепт, такие баночки уходят очень быстро. Огурцы сюда любые подойдут. Если молоденькие - нарезаю с кожицей, если переросшие - очищаю и убираю семена. Огурцы мою и нарезаю кружочками. Можно, конечно, нарезать и кубиками, и брусочками, но у меня кружочки! Теперь важный момент - рецепт у меня рассчитан именно на пол-литровые баночки. Так и есть потом удобнее)) Количество ингредиентов указано на банку объемом 0,5 литра (используйте именно такие банки)! • Огурцы ~ 300 г (сколько помещается, столько и укладываю!) • Укроп - 2 веточки • Чеснок - 1-2 зубч...

Фаршированный перец - это отдельное блюдо. В нашей семье его очень любят. Но из-за того, что зимой перец стоит очень дорого, получается что готовлю его только в сезон. Конечно его можно заготовить заранее и заморозить. Пробовала и перец морозить перед этим удаляя сердцевину и замораживаю уже перец с фаршем. Конечно и тот и другой способ заготовки подходит. Только одна проблема, не всегда хватает места в морозилке. По этой причине я решила его закрыть в автоклаве. Очень удобно, когда захочется фаршированного переца, останется только открыть банку и разогреть...

Вспоминаю с детства бабушкины бочковые помидоры. Решила попробовать повторить. Конечно в современных реалиях нет возможности квасить в бочке, да и погреба хорошего для хранения нет. С огурцами нашла подходящий для себя выход. Подумала и решила попробовать тоже самое с помидорами. Рецепт почти такой же. Банка 1.5 литра. На дно банки кладу лист хрена, зонтик укропа, перец горошком 5 штук, душистый перец горошком 2 шт., семена горчицы примерно чайная ложка, два зубчика чеснока, 1 лавровый лист...