В своем Телеграм-канале я практически ежедневно делюсь своими завтраками. За последний месяц накопилось несколько вариантов, поэтому я решила сделать небольшую подборку:
1. Сырники с голубым сыром на подушке из руколы с грецкими орехами и медом.
- творог - 400 г (у меня 9%)
- яйцо - 1 шт
- сыр с голубой плесенью - 60 г
- мука рисовая - 20 г + для формирования
- соль
Смешать творог с яйцом и солью. Добавить мелко раскрошенный сыр. Всыпать муку и тщательно перемешать. Сформировать сырники по 40 г. У меня вышло 13 шт. Обжарить на сковороде, смазанной маслом.
2. Яичница с кабачком и йогуртовым соусом + сырники с голубым сыром.
Рецепт яичницы здесь
3. Яичница-скрэмбл с огурцом, руколой и бальзамиком + яблочные сырники-рикотники с вишневым соусом.
Для скрэмбла на 1 порцию взяла 2 яйца. Разбила их на холодную сковороду, добавив немного сливочного масла. Готовила на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой до кремовой консистенции. Посолила и поперчила.
Для сырников: творог 200 г, рикотта 100 г, яблоко 100 г, мука кокосовая 20 г (+/-) (зависит от самой муки и от влажности творожный массы) + для обваливания, соль щепотка. Смешать творог, рикотту, соль. Добавить яблоко, натертое на мелкой терке и муку. Хорошо перемешать. Дать постоять минут 10. Сформировать небольшие сырники. Я делаю по 40 г. Обжарить на смазанной маслом сковороде на среднем огне с двух сторон.
Для соуса замороженную вишню проварила, добавив в конце мед.
За рецепт сырников благодарю Людмилу (канал Вкус и Польза)
4. Пшенная каша с сыром и вареным яйцом + творожные вафли со свекольной икрой.
Кашу варю "на глаз", но примерные пропорции можно посмотреть в этом рецепте. Только у меня полностью на воде.
На 4 небольшие вафли: 110 г творога, 1 яйцо, щепотка соли и щепотка соды, 2 ст.л. муки зелёной гречки. Всё смешать и выпекать в разогретой вафельнице.
Рецепт свекольной икры здесь
5. Кабачковый омлет с помидорами и творожным сыром.
На 1 порцию: кабачок 120 г натереть на крупной терке, отжимать не нужно.
Добавить тертый сыр 20 г и 2 яйца. Посолить, поперчить. Перемешать. Выложить кабачковую массу на разогретую с маслом сковороду. Обжарить на небольшом огне, чтобы масса схватилась, затем перевернуть. Также можно не переворачивать омлет, а закрыть крышкой и довести до готовности.
Помидор порезать кубиками, добавить порезанную зелень, посолить.
Готовый омлет переложить на тарелку. Выложить на половинку помидоры с зеленью, разложить творожный сыр. Накрыть второй половиной и сразу подавать.
Приглашаю Вас в свой Телеграм-канал. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые публикации. Вам несложно, мне приятно)
Всем хорошего настроения!
Ваша Маша
