Вкусно с Машей

Дождались мы кабачков и теперь можно готовить любимые вафли из них) Сегодня на завтрак испекла вафли по этому рецепту, но муку полностью использовала из зеленой гречки. А перед вафлями была овсяная каша на кокосовом молоке с кокосовыми чипсами. Обед состоял из цельнозернового булгура с тушеной куриной грудкой (грудку нарезала полосками и слегка обжарила вместе с репчатым луком, добавила немного сметаны, посолила и тушила до готовности) и салата из свежей капусты, огурцов, помидоров, репчатого лука и укропа...

Сегодня меню было следующее: Завтрак - яичница со свежими овощами, хлеб с творожным сыром + овсяная каша на кокосовом молоке с изюмом. Обед - гречка с рублеными куриными котлетами + салат со свеклой, фетой и кедровыми орехами (салатный микс, вареная свекла, фета, растительное масло + лимонный сок, орехи)...

Сегодня на завтрак сварила овсяную кашу на кокосовом молоке. Подала ее с вишневым соусом (замороженную вишню проварила с кукурузным крахмалом, разведенным водой и подсластила медом) и кокосовыми чипсами. Дополнительно пожарила кабачок с яйцом и укропом. Тут все просто - слегка обжарила кабачок, нарезанный небольшими кубиками, затем вбила яйцо, посолила и помешивая, довела яйцо до готовности. На обед были котлеты из филе морского окуня и минтая, кускус с каперсами. За кадром - свежие помидоры и огурцы...

Ароматное, мягкое печенье, которое готовится очень просто. Ингредиенты: Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Лучше всего добавлять ее частями. Кокосовую муку можно исключить (мне нужно было пристроить остаток). Приготовление: Банан размять в пюре. Смешать с яйцом и щепоткой соли. Добавить арахисовую пасту и перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель. Замесить мягкое, немного липкое тесто. Смоченными водой руками скатать шарики, сплющить их и украсить арахисом...

Простые и вкусные вафли с тонкой хрустящей корочкой. Ингредиенты: Муки может понадобиться чуть больше или меньше. В тесто можно добавить сахар или другой подсластитель. Муку можно заменить другой (пшеничной, пшеничной ц/з, мукой зеленой гречки). Приготовление: Кефир смешать с яйцами и солью. Добавить натертые на крупной терке яблоки...

Меню сегодня получилось таким: Завтрак - омлет на сливочном масле со свежими овощами (листовой салат, огурец, редис). Обед - рыбные котлеты, кускус с лимонным соком и каперсами, овощной салат (помидоры, огурцы, красный болгарский перец, красный лук, зелень, нерафинированное подсолнечное масло). Ингредиенты для котлет: Рыбу и лук перекрутила на мясорубке. Убрала в морозилку на 15 минут. Добавила в фарш манку, специи, сливки, мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешала и снова убрала в морозилку. В это время взбила белки с маленькой щепоткой соли до устойчивых пиков...

Ну вот я и добралась до заключительной буквы этой рубрики. Долго выбирала, что же приготовить и нашла вот такой интересный десерт из яблок. Состав очень простой - яблоки и желатин, не считая воды) Готовится тоже очень просто, а в результате получается вкусный и нежный десерт. Ингредиенты: Для более плотной консистенции можно увеличить количество желатина Приготовление: Яблочное пюре выложить в миску/кастрюлю. Для яблочного пюре я запекла 5 небольших яблок в духовке до мягкости. Затем очистила от кожицы и протерла через сито...

Сегодня на завтрак сварила нам с дочерью пшенную кашу с тыквой. Пшено хорошо промыла, залила водой, посолила, сразу добавила тыкву, нарезанную маленькими кубиками. Варила до готовности крупы на небольшом огне (~35-40). В конце варки влила немного кокосового молока. При подаче добавила сливочное масло и курагу. И испекла творожные вафли: 220 г творога, 2 яйца, по щепотке соли и соды, рисовая мука ~ 3 ст.л. Подала с вишневым соусом (замороженную вишню проварила с кукурузным крахмалом, разведенным водой; подсластила медом) и фисташками...

Один из моих любимых завтраков - это овсяноблин. Готовлю его очень просто: овсяные хлопья смешиваю с яйцами и солью, перемешиваю, даю постоять минут 10-15 и потом выпекаю на сухой горячей сковороде под крышкой. На 1 порцию беру пару яиц и 30 г хлопьев. Дополнила овсяноблин сыром, запеченным терпугом, листовым салатом, огурцом и оливками. На обед был запеченный терпуг и киноа с зеленой фасолью и горошком (добавила овощи при варке киноа минут за 7 до его готовности)...

Рассыпчатое печенье для любителей гречневой выпечки. Ингредиенты: Приготовление: Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета и остудить. Сыр натереть на мелкой терке. Масло нарезать небольшими кубиками. В миске смешать оба вида муки, соль и кунжут. Добавить сыр, масло и яйцо. Перетереть в крошку и замесить тесто. Если тесто не собирается в единую массу, то добавить воду. Мне понадобилась 1 ст.л. воды. Рабочую поверхность и скалку или тесто слегка присыпать мукой (я использовала пшеничную ц/з) и раскатать в пласт толщиной ~ 3 мм...

Сегодня нужно было приготовить быстрый завтрак. И выбор пал на овсяную кашу на кокосовом молоке. В готовую кашу добавила банан и арахисовую пасту. В дополнение было вареное яйцо с листовым салатом и оливками. На обед была рваная индейка с рисом и салат из моркови. Индейку готовила в выходные. У меня было 2 филе бедра по ~ 400 г каждое. Обжарила в сковороде мясо со всех сторон. Выложила обжаренные бедра в форму для запекания. Пока мясо обжаривалось, смешала соус: 4 ст.л. томатной пасты, 4 ст.л. соевого соуса, 1 чл...

Объединила некоторые завтраки за апрель в одну подборку. Сегодня будут только идеи, без рецептов, так как все варианты очень простые. 1. Пшенная каша на кокосовом молоке с ягодным соусом и кедровыми орехами + омлет с консервированным зеленым горошком и вареной свеклой. 2. Каша из бурого риса на кокосовом молоке с клубничным соусом и кокосовой стружкой + вареные яйца с консервированным зеленым горошком. 3. Пшенная каша на кокосовом молоке с хурмой и кедровыми орехами + вафля с консервированным тунцом и вареным яйцом...