В чем секрет вкусного шашлыка? Основополагающими являются три фактора: свежее мясо, подходящий способ приготовления и качественный маринад. С последним аспектом отлично справились технологи ГК «СОЮЗСНАБ», которые разработали широкий ассортимент жидких и сухих маринадов для всех видов мяса.
В чем преимущества готовых маринадов, и как выбрать из многообразия вариантов?
Маринады DEL’AR®
Жидкие и сухие маринады не только придают мясу неповторимый вкус и аромат. Тщательно подобранные компоненты обволакивают мясо, предотвращая вытекание сока во время жарки, благодаря чему мясо становится мягким и нежным. Кроме того, мясо в маринаде готовится быстрее, что предотвращает образование канцерогенов при термической обработке.
Маринады от ГК «СОЮЗСНАБ»:
- полностью готовы к применению на производстве;
- позволяют снизить себестоимость выпускаемой продукции;
- подходят для любого мясного сырья;
- обеспечивают стабильный вкус;
- не стекают благодаря густой консистенции;
- устойчивы к замораживанию;
- упакованы в удобную тару.
Бестселлеры линейки готовых маринадов DEL’AR®
Жидкие маринады:
- «Барбекю Гриль»
Барбекю — особая технология приготовления мяса. В процессе медленной обработки на низкой температуре мясо приобретает характерный запах копченостей. Маринад придает мясу узнаваемые вкус и аромат гриля вне зависимости от способа приготовления.
Дозировка — до 10% от массы продукта.
- «Мастер Алабама Гриль»
Пряный соус с нежной сливочной ноткой — идеальное дополнение к мясу на гриле. Маринад на масляной основе делает вкус шашлыка ярким и насыщенным.
Дозировка — до 10% от массы продукта.
- «Цитрусовый Гриль»
Цитрусовый маринад на масляной основе придает мясу сладковатый вкус с легкой цитрусовой ноткой, а измельченные специи придают пикантность.
Дозировка — до 10% от массы продукта.
Сухие маринады быстрого приготовления
- «Брусничный Премиум»
Изысканный вкус ягоды дополнен смесью черного перца, кориандра, орегано и паприки, делая блюда из мяса птицы или свинины насыщенным и многогранным.
Рекомендуемая дозировка — 30 г сухого маринада, 30 г масла, 90 г воды на 1 кг мяса.
- «Горчичный острый Naturel»
Горчица делает мясо невероятно нежным и буквально тающим во рту, а необычное сочетание специй раскрывает его вкус. Хрен, перец чили и имбирь придают жгучесть и бодрящий аромат, душистый укроп и кориандр — сладковатую терпкость и пряность.
Рекомендуемая дозировка — 30 г маринада, 40 г воды на 1 кг мяса.
- «Чесночно-сливочный»
Баланс нежного сливочного вкуса с пряными нотками чеснока — нескучная классика. Душистый укроп, кориандр и тмин добавляют пикантность, лимон — кислинку, а черный перец — легкую остроту.
Рекомендуемая дозировка — 30 г сухого маринада, 30 г растительного масла, 90 г воды на 1 кг мяса.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал https://t.me/ssnabfoodingredients, чтобы первыми узнавать о новых разработках, технологических процессах и секретах производства!
