Прекрасный кулинарный рецепт горячего блюда для праздничного стола - отбивные кусочки свинины с интересным вариантом шубки сверху. Мы привыкли к тому, что шубка на мясе мягкая. А в этом блюде она с твёрдыми кусочками порубленных грецких орехов, что непривычно для вкуса. И маринованные огурцы в её составе также придают мясу необычный вкус. В рецепте удачно то, что для соуса используется смесь майонеза со сметаной – блюдо получается не таким жирным.
Ингредиенты – в конце статьи
Приготовление:
Удобней в этом блюде использовать замороженную свинину, которую я разморозила, но не до конца. Такую легче отбивать. Кусок свинины обмыла и высушила бумажными салфетками.
Грецкие орехи измельчила толкушкой до маленьких кусочков. Отправила их в миску.
Петрушку промыла и мелко порубила, также выложила её в миску к орехам.
Маринованные корнишоны мелко нарезала, чеснок измельчила в чеснокодавке. Выложила в миску.
В миску с ингредиентами также добавила сметану и майонез, посолила и всё перемешала. Соус отставила в сторону.
Далее занялась мясом. Кусок нарезала поперёк волокон на пластины шириной около 1 см. Положила их на стол, накрыла полиэтиленовой пленкой и отбила так с обеих сторон, чтобы получились тонкие пластины. Затем посолила и посыпала чёрным молотым перцем и специями для мяса. Рукой вбила соль и специи в мясо. Кусочки перевернула и то же самое сделала с обратной стороной – посолила, посыпала специями, вбила рукой.
Куски мяса уложила на противень. Лучше его покрыть фольгой, если нужно поберечь противень.
На мясо выложила соус толстым слоем.
Противень поставила в предварительно разогретую духовку. Запекала при температуре 190 градусов 25 минут.
Натёрла сыр на мелкой тёрке.
Через 25 минут шубку на мясе покрыла натёртым сыром. Вернула противень в духовку еще на 15 минут до зарумянивания.
Ингредиенты:
- Свинина - 620 г
- Огурцы (корнишоны маринованные) – несколько штук (90 г)
- Грецкие орехи - 45 г
- Сыр полутвёрдый - 120 г
- Петрушка – 12 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Майонез – 4 столовые ложки (105 г)
- Сметана - 4 столовые ложки (100 г)
- Чёрный молотый перец
- Специи для мяса
- Соль
Приятного аппетита!
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал!
