Ингредиенты
- молоко – 100 мл.
- вода - 100 мл.
- сахар – 1 ч.л.
- соль
- растительное масло (в тесто – 1,5 ст.л. для смазывания противня – 0,5 ст.л. ) – 2 ст.л.
- мука – 2,5 – 3 стак.
- яичный желток – 1 шт.
- кунжут (семена)
- гвоздика (для украшения)
- куриное филе – 250 гр.
- говядина (мякоть) – 250 гр.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- помидор – 1 шт.
- листья салата
Приготовление
1. Приготовить тесто. Смешать воду и молоко, немного подогреть, добавить дрожжи и сахар, перемешать, затем добавить 1/3 стакана муки, хорошо перемешать.
2. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 10 – 15 минут. Далее добавить соль, растительное масло, остальную муку и замесить тесто. Тесто положить в глубокую чашку, накрыть и поставить в тёплое место примерно на час.
3. Приготовить колбасу для сэндвичей. Говядину, куриное филе,очищенный репчатый лук и чеснок пропустить через мясорубку 2 раза,чтобы фарш получился более однородным. Фарш посолить и тщательно перемешать.
4. Для приготовления колбасы понадобится пакет для запекания. На край пакета для запекания выложить подготовленный фарш.
5. Свернуть и завязать края пакета.
6. В форму для запекания налить немного воды положить колбасу и запекать в духовке при температуре 170 – 180 градусов 40 – 45 минут (в зависмости от духовки). Готовую колбасу освободить от оболочки и охладить.
7. За это время тесто должно увеличится в объеме в 2 – 2,5 раза.
8. Тесто разделить на 6 равных частей. Будем готовить 2 вида сэндвичей – в виде лягушек и черепашек. Из данного количества теста получится – 3 булочки для сэндвичей в виде лягушек и 3 булочки в виде черепашек.
9. Для приготовления булочек для сэндвичей в виде лягушек понадобится 3 части теста. От каждой части теста нужно отделить по 2 маленьких кусочка теста одинакового размера и сформировать шарики.
10. Из больших частей теста сформировать шары, немного прижать и сделать по 2 углубления.
11. И положить маленькие части теста в виде шариков.
12. Для приготовления булочек для сэндвичей в виде черепашек понадобятся остальные 3 части теста. От каждой части теста отделить по 5 маленьких частей,4 из которых должны быть одинакового размера – это будут «лапки» и 1 часть побольше – это будет «голова».
13. Из больших частей теста сформировать шары и немного прижать. Из маленьких частей сформировать конусы.
14. Маленькие части теста приложить к большой части теста в виде «головы» и «лап» черепахи.
15. Противень смазать растительным маслом, выложить заготовки булочек. Каждую смазать яичным желтком и булочки в виде черепашек посыпать кунжутом,предварительно слегка обжаренным на сухой сковороде.
16. Выпекать булочки в духовке при температуре 180 – 190 градусов 20 – 25 минут (в зависимости от духовки). Булочки охладить.
17. Нарезать колбасу для сэндвичей.
18. Охлаждённые булочки в виде лягушек разрезать пополам не до конца,в каждую положить лист салата,пластинку помидора и колбасу, «глазки» сделать из гвоздики.
19. Булочки в виде черепашек разрезать пополам, на одну часть булочки положить лист салата пластинку помидора и колбасу, накрыть второй частью булочки. А остальную домашнюю колбасу нарезать и подать к столу или можно взять с собой на пикник.
