На 4 порции: 370 ккал
- свинина мякоть 1 кг
- сухофрукты 100 г
- имбирь или мускатный орех
- перец чёрный молотый
- соль
Приготовление :
1. Возьмите корейку или лопатку ,вдоль сделайте в ней надрез и положите в него пряности ,курагу, чернослив и изюм
2. Перевяжите свинину в форме рулета, положите в кастрюлю с холодной несоленой водой. Доведите до кипения и,сняв пену, отварите.
3. Периодически солите мясо, а после готовности остудите прямо в бульоне. Затем выдержите свинину под прессом и подавайте в качестве холодной закуски, разделив на порции.
Приятного аппетита !!!
