Волею судеб, а точнее жены, проходившей стажировку в одном из местных учебных заведений, оказался в субботу на Рублево-Успенском шоссе. Вариантов, где можно пообедать тут на самом деле не так уж и много, по сравнению с центром Москвы. Что странно, учитывая высокую концентрацию платежеспособного населения. Местом для визита был выбран легендарный ресторан Аркадия Новикова "Царская охота".

На русскую кухню обычно все быстро соглашаются, поэтому проще договориться друг с другом :)

Ресторан открылся через год после того, как я закончил школу, в 1996 году. Сравнить его с тем, каким он был тогда я не могу. Но есть стойкое ощущение, что он почти не изменился. Пусть старожилы Рублевки меня поправят.

Парковка перед рестораном вся забита черными микроавтобусами (кроме Мерседесов и Фольксвагенов, наши "випы" теперь ездят и на каких-то китайцах с модными фарами), и автомобилями с мигалкам. На крыльце стоит и разговаривает по телефону один очень известный депутат. Посему фотографировать не рискнул, как фасад, так и интерьер (ибо опыт общения с охраной уже был).

Необычный факт про "Царскую охоту". Шеф повар Владимир Абрамочкин работает тут с момента открытия (то есть 28 лет). Подобный пример шефской карьеры знаю только в ресторане "Пушкин", которому в этом году исполнилось 25 лет.

Интерьер

Интерьер нарочито старомодный. Избыточно насыщен деталями русского быта, причем как крестьянского, так и местами аристократического.

По углам расставлены бюсты царей, на стенах висят их портреты в золоченых рамах. Получилась смесь избы и охотничьего домика. На мой вкус интерьер требует обновления, слишком все рябит, причем не в стиле "лавка древностей", как в Black Swan, а в архаичном постсоветском.

Под стать интерьеру и гости. По углам кучкуются группы охранников. За столами со всех сторон мелькают знакомые по телевизору лица. За соседним столом наблюдаем группу "персональных пенсионеров" в спортивных костюмах: у них на столе графин с водкой и соленья. Эскортниц на удивление мало, зато много столов занято семьями с детьми.

По выходным в ресторане действует шведский стол - телега с закусками. Цена ее в меню на сайте не указана, но я нашел информацию, что в 2023 году она стоила 3300 руб. на человека. С неограниченными подходами. На телеге нет горячих блюд - только салаты, овощи, грибы и мясные закуски.

Есть в ресторане и веранда, оформленная по-иному, но не менее нафталиново. Впрочем, сами мы туда не заглянули, ибо в этот день было не жарко.

Меню и внешне и по содержанию также старомодное. Указан вес блюд, при этом гарнир отдельно. Кухня русско-советская. Цены высокие, но не космические. Определенно, это не самый дорогой ресторан Аркадия Новикова. В Novikov, Mr.Lee или Assunta Madre цены выше.

Интересно, в какую сумму обойдется наш с женой ужин, если заказывать, не глядя на цены (но без черной икры и осетрины).

Комплемент: хлеб с маслом

Бесплатный хлеб принесли в корзиночке с бумажной салфеткой. Подача в стиле 90-х. Хоть масло креативно подано - в деревянной ложке. При этом сам хлеб отличный, особенно вкусен черный, бородинский. Даже оценку 5 поставлю.

Борщ дачный

Подача борща без особых изысков и даже с оранжевым "гало" на кайме. Густой, говядина порезана кубиком. НЕ чесночный. Мне показалось, что баланс больше в кислоту, чем сладость. Я сбалансировал кислоту комплектной сметаной и с удовольствием съел. Оценка 4. Съедобно, но без "вау" эффекта.

Салат из печеных баклажанов вешенок и сладких томатов

Салат несколько странный. Весь засыпан жестким и невкусным укропом. На контрасте с ним супер "новиковские" сладкие помидоры. Вешенки хрустят, баклажаны вкусные. Заправка сладковатая с легкой чили остротой. Жена сказала вкус "азиатский". На мой взгляд слишком просто для такой цены. Оценка 4.

Сибирские пельмени из дичи

Дичью в данном случае выступает оленина, которая скорее всего фермерская (но это не точно). Тесто удивительно тонкое, это видно невооруженным взглядом. Но при этом не рвется. Мяса много, и оно вкусное. Сливочный соус к пельменям дали. Мне понравилось, поэтому 5.

Филе изюбра с белыми грибами

Я почему-то думал, что изюбрь (можно писать с мягким знаком и без) это животное типа зубра. Оказалось, что это олень, который водится у нас на Дальнем Востоке, а также в странах Азии.

Порция выглядит достойно. На первый взгляд. На самом деле, под куском мяса притаился черный хлеб. Конечно, заявленные 180 гр. оленины тут есть, но все равно обманываешься, а потом разочаровываешься. Обидно.

Стейк нож дали. Режется и жуется отлично. Мясо очень сочное и мягкое. Грибочки крепенькие. Соус перечный, не пустой, прекрасно ощущается. Мясу и грибам оценка 5+. А вот блюду в целом я поставлю 4.

Шарлотка

Жена от десерта отказалась, а я из всего многообразия выпечки в итоге выбрал простую шарлотку. Пирог выглядит по-домашнему. Такой же и на вкус. Порция на одного, цена невелика. Оценка 4.

Напитки

Волею судеб, а точнее жены, проходившей стажировку в одном из местных учебных заведений, оказался в субботу на Рублево-Успенском шоссе.-15

В качестве еще одного комплемента нам предложили клюквенную наливку. Причем предупредили, что она слабоалкогольная, так что теоретически можно даже тем, кто за рулем. В качестве основного напитка я выбрал чай, а жена испанское побокальное вино (цену не записал, около 1000 руб. за бокал).

ИТОГО:

Начну со счета. На двоих с напитками (но один из них безалкогольный) получилось всего лишь 7990 руб. (неожиданно). Прикинул, что если взять две "телеги" и напитки, то вышло бы возможно даже дороже, при этом без горячих блюд.

Понравилось: кухня понятная и вкусная. Захотелось попробовать не только изюбря, но и кое-что еще из меню. Не понравилось: без личных охранников мне было дискомфортно (сарказм).

Адрес: Московская область, Рублево-Успенское шоссе, деревня Жуковка, 186А

Да, и это не последний репортаж с Рублевки и Новой Риги. Постараюсь обозреть и другой местный общепит.