Соус из авокадо для начос, также известный как гуакамоле, имеет корни в кухне ацтеков. Этот соус впервые был приготовлен коренными американцами, которые высоко ценили авокадо за его питательные свойства. Сегодня гуакамоле популярен во всем мире, особенно как дополнение к мексиканским блюдам, таким как тако, буррито и, конечно же, начос.
Ингредиенты
- Спелое авокадо: 200 грамм (около 2 штук)
- Помидор: 100 грамм (мелко нарезанный)
- Лук: 50 грамм (мелко нарезанный)
- Кориандр: 15 грамм (свежий, мелко нарезанный)
- Лайм: 20 грамм (сок)
- Соль: 5 грамм
- Черный перец: 2 грамма
Пошаговый рецепт
- Подготовка авокадо: Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой.
- Измельчение авокадо: В миске разомните мякоть авокадо вилкой до состояния пюре.
- Добавление ингредиентов: В пюре добавьте мелко нарезанный помидор, лук и кориандр. Затем влейте сок лайма. Посолите и поперчите по вкусу.
- Перемешивание: Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус стал однородным.
- Дегустация: Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соль, перец или лайм.
Советы по хранению
Гуакамоле лучше всего употреблять сразе после приготовления, так как авокадо быстро темнеет при контакте с воздухом. Чтобы максимально сохранить цвет, храните соус в плотно закрытом контейнере, сверху можно положить косточку авокадо или покрыть поверхность пленкой в контакте с соусом.
Полезные свойства авокадо
Авокадо — это настоящий кладезь питательных веществ. Оно богато ненасыщенными жирами, которые полезны для сердца, содержит много клетчатки, витамины E, C, B и калий. Эти свойства делают авокадо отличным выбором для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и общего благосостояния.
Интересные факты о соусе
Гуакамоле традиционно готовится в мексиканской ступке, известной как "молкахете", что помогает добиться идеальной текстуры и вкуса соуса. Изначально гуакамоле готовили без лука и помидоров, сосредоточив внимание только на авокадо, лайме и соли.
