Кислый вкус бывает полезен для многих состояний, а бывает и вреден. Он есть, например, у сыра или помидора – как вкус, так и послевкусие. Послевкусие – это не то, что вы чувствуете на языке после употребления продукта! Это – вкус внутри кишечника после и во время еды.
Ведь то, как ваше тело может добыть из еды качественные элементы и восстановиться, а также как защититься от вторжения вирусов извне определяется именно качеством и силой пищеварения. А оно в свою очередь определяется в том числе балансом вкусов во время еды (и кстати, в эмоциях).
Так, например, у перца – острое послевкусие и также вкус, поэтому это логично и понятно всем, что перец имеет такие стимулирующие качества. Однако, не всем известно то, что у мяты, например, тоже острое послевкусие. Почему, мы уже говорили. Именно поэтому не стоит увлекаться мятным чаем тому, у кого уже есть проблемы с повышенной кислотностью.
Кислый вкус – его скрытое действие
Скрытое действие каждого вкуса определяется элементами, из которых состоит каждый вкус. Так кислый вкус содержит в себе элементы земли и огня. Именно поэтому свойства кислого вкуса — это усиление элемента огня. Ведь именно из воды и огня состоит элемент Тридоша пита. Элемент капха также содержит в себе землю. Поэтому кислый вкус усиливает и этот элемент или конституцию тела.
С кислыми фруктами, также лимоном, нужно обращаться очень осторожно.
Издревле все знают, что кислый вкус стимулирует аппетит и выделение желудочного сока. Поэтому вместе с едой на столе часто бывают солено-кислые огурчики, лимоны и остальные кислого вкуса приправы. Часто многим также хочется чего-нибудь кисленького во время еды.
Однако есть люди типа Тридоша, кому кислый вкус идет на пользу, конечно, в умеренных дозах это люди конституции «вата», у которых часто усилен элемент воздуха в теле поэтому кислый вкус со своими элементами огня и земли помогает усмирить этот строптивый воздух, который часто выходит из равновесия. Кислый вкус также в прямом смысле усиливает наши чувства, а также снимает определенные спазмы. Кислый вкус также усиливает секрецию жидкостей внутри организма.
Однако в избытке кислый вкус может быть вредным.
Очень часто от кислого могут появиться раздражения на коже, воспаление и даже несварение. Это все происходит потому, что кислый вкус усиливает элемент Тридоша «питту». Часто результатом может быть диарея и даже ощущение жжения внутри на коже и важных органах.
Чувствительность зубов, глаз, ушей, а также любых мембран внутри тела, чистота крови и любые внутренние раздражения, на коже и даже слишком сильная жажда могут быть причинами избытка кислого вкуса в диете. Именно поэтому содержание кислого вкуса диете нужно строго регулировать и не превышать необходимый дозы для вашей конституции и для вашего индивидуального устройства.
Помните, что как ни крути, а кислый вкус стимулирует выделение желудочного сока.
Поэтому тем людям у кого уже есть повышенная кислотность, гастрит, а также любые патогенные проблемы, кислый вкус в избытке не рекомендуется.
Кислое и действие на разум
У каждого вкуса есть свое действие не только на тело, но и на сознание. Ведь не спроста говорят: «Какой-то он кислый сегодня», или «Его речи сладкие», или так: «Горько мне стало от такого…». Это не удивительно, ведь древние книги по науке о здоровье и долгой молодой жизни Аюрведе, соотносят вкусы не только с действием на наше тело, но и на наше настроение, и даже события в нашей жизни.
Интересно, что в небольших дозах кислый вкус усиливает как наше восприятие понимание, так и чувство оценки того, что мы воспринимаем. Но если этого вкуса много, например, если вы каждый день помногу едите кислые огурцы или очень любите лимон, то кислый вкус может стать причиной того, что в вашей жизни появилась зависть, критика, постоянная оценка близких и даже ненависть к окружающим.
Эти негативные эмоции послужат «на очень большой вред» и полностью исказят хорошие эффекты от того, что вы едите и делаете.
Удивительно что эгоизм и гиперактивность также могут быть виновниками избыточного употребления кислого вкуса.
Где содержится кислый вкус, если он нужен
Кроме того, что является логичным и прямо угадываемым даже ребёнком, полезный кислый вкус есть во многих хороших продуктах. Это, например, сметана, ласси, а также любые кисломолочные продукты, йогурт, боб тамаринд (кстати, прекрасная и полезная замена лимону), зеленый виноград и ферментированная пища. Кстати, уксус а также вино или соленья и маринады тоже обладают кислым вкусом.
Грейпфрут, а также хлеб кислой закваски, сыр, масло, а также чеснок - это тоже продукты которые обладают кислым вкусом. Поэтому этими продуктами не стоит увлекаться ежедневно.
На этом фоне выгодно выделяется индийский крыжовник, то есть «амла».
Мы говорили о том, что это - истинный алмаз природы который помогает не только балансировать все Три Доши, но и укрепить организм и оставаться молодым долгое время. Сладкий гранат также имеет охлаждающий свойства для тела, поэтому такой продукт можно употреблять смело. Но помните, что те гранаты и лаймы, которые продаются в северных широтах, очень часто не соответствуют этому описанию. Ищите спелые и свежие продукты.
Поэтому обязательно относитесь к своей диете внимательно, балансируйте все шесть вкусов регулируйте с помощью вкусов свою жизнь и живите счастливо, будьте здоровыми и энергичными.
Спасибо вам за то, что читаете и смотрите нас! Оставайтесь с нами и не забывайте регулярно заходить на наш канал - ведь там вы найдете много интересного.
Желаем всем оставаться молодыми, здоровыми, энергичными и позитивно настроенными! Мы будем рады видеть вас среди наших подписчиков!
Тем из, вас, кого заинтересовали знания Аюрведы, также можем порекомендовать к прочтению следующие книги популярных авторов, которые вдохновляли нас на нашем пути.