Зелёная гречка - это уникальный продукт, который обязательно следует включать в рацион.
В отличие от обычной гречки, зелёная не подвергается тепловой обработке, благодаря чему сохраняет все свои полезные вещества.
Давайте разберёмся, почему зелёная гречка столь полезна и как её правильно употреблять.
Польза зелёной гречки
1. Очищение сосудов и снижение холестерина
Зелёная гречка эффективно очищает сосуды и выводит из организма "плохой" холестерин (ЛПНП).
Это помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы.
2. Улучшение состояния кишечника
Зелёная гречка способствует нормализации работы кишечника, улучшает пищеварение и поддерживает здоровую микрофлору. Она богата клетчаткой, которая помогает очищать кишечник и предотвращает проблемы с пищеварением.
3. Природный антиоксидант
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, зелёная гречка защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это замедляет процесс старения и снижает риск развития хронических заболеваний.
4. Укрепление иммунитета
Зелёная гречка богата витаминами и минералами, которые укрепляют иммунную систему. Регулярное употребление этой крупы помогает организму эффективно бороться с инфекциями и заболеваниями.
5. Богатый источник белка
Зелёная гречка содержит легко усвояемый белок, схожий по составу с яичным.
Это делает её незаменимой для тех, чей рацион состоит в основном из растительной пищи.
Научные исследования
Исследования подтверждают пользу зелёной гречки.
В одном из исследований, опубликованном в журнале Food Chemistry, было обнаружено, что зелёная гречка содержит значительное количество рутинового гликозида, который помогает укрепить капилляры и улучшить кровообращение.
Другие исследования показывают, что регулярное употребление зелёной гречки снижает уровень сахара в крови и способствует снижению веса за счёт высокого содержания белка и клетчатки.
Как правильно употреблять зелёную гречку
Как и обычную гречку, зелёную можно отварить, но самый полезный способ — проращивание.
Вот несколько способов включения зелёной гречки в рацион:
1. Проращивание
- Перед приготовлением замочите зелёную гречку в воде на 2-4 часа.
Это поможет удалить фитиновую кислоту, которая мешает усвоению питательных веществ.
- После замачивания слейте воду и промойте крупу.
- Накройте зерна крышкой или салфеткой и оставьте прорастать.
Ростки появляются приблизительно через 12-20 часов после замачивания.
2. Добавление в блюда
- Салаты
Проращённую зелёную гречку можно добавлять в салаты для увеличения питательной ценности.
- Супы
Зелёная гречка отлично сочетается с овощными супами.
- Мюсли и каши
Добавляйте её в мюсли или каши для завтрака.
- Хлеб и ПП-десерты
Используйте зелёную гречку для приготовления здоровых хлебов и десертов.
Лучшее время для употребления
Зелёную гречку лучше всего употреблять на завтрак.
Это обеспечит вас энергией и необходимыми питательными веществами на весь день.
Будьте здоровы и счастливы, друзья!
