Наивкуснейший осетинский пирог, приготовленный по данному рецепту, станет прекрасным завтраком, обедом или ужином. Понадобятся простые продукты, которые есть в каждом холодильнике.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 300 г;дрожжи — 7 г;соль — 1 щепотка;сахар — ½ ч. л;растительное масло — 30 мл;вода — 180 мл.
⠀
Начинка:
Сыр сулугуни- 280 г;отварной картофель — 300 г;перец молотый — по вкусу;сливочное масло — 50 г.
Справка. Осетинские пироги изначально были обычными пресными лепешками, которые готовили аланы для проведения своих ритуалов. Позднее рецептура была усовершенствована осетинами, придумавшими добавлять начинку.
Приготовление:
В глубокой миске смешать муку, дрожжи, соль, сахар, растительное масло и воду. С помощью миксера замесить тесто. Закрыть пищевой пленкой и отправить «отдыхать».Картофель размять вилкой или толкушкой, сыр натереть на крупной тёрке. Ингредиенты смешать, посолить, поперчить и добавить сливочное масло.Готовое тесто раскатать в круг толщиной 3−4 сантиметра. В центр поместить шар из начинки. Защипнуть сверху, перевернуть и раскатать в круг. В центре проделать круглое отверстие диаметром 5 см, заполнить его кусочком сливочного масла. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут, проверяя готовность зубочисткой. Готовый пирог смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!
Ранее мы делились рецептом мягкого печенья на сметане.
