Как приготовить острую индийскую курицу с чесноком и имбирем

Острая индийская курица с чесноком и имбирем

Это ароматное и пикантное блюдо из курицы в индийском стиле порадует ваши вкусовые рецепторы взрывом вкусов. Сочетание нежного куриного мяса с острым перцем чили, ароматным чесноком и свежим имбирем создает восхитительное блюдо, которое обязательно понравится любителям индийской кухни.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедрышек и голеней
• 6-8 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки свежего имбиря, натертого на терке
• 1-2 стручка острого красного перца чили, нарезанного (количество регулируйте по вкусу)
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1 чайная ложка молотой гвоздики
• 1 чайная ложка молотого красного перца чили (или по вкусу)
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 помидора, нарезанные кубиками
• 1 стакан воды или куриного бульона
• Свежая кинза для подачи

Инструкции:

1. Вымойте и обсушите куриные бедрышки и голени. Слегка наколите их вилкой для лучшего проникновения маринада.
2. В миске смешайте измельченный чеснок, натертый имбирь, нарезанный острый перец чили, кориандр, кумин, кардамон, гвоздику, молотый красный перец чили и соль. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
3. Положите куриные бедрышки и голени в маринад и тщательно перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь для лучшего впитывания вкусов.
4. Разогрейте сковороду или кастрюлю на среднем огне. Добавьте маринованную курицу вместе с маринадом и жарьте в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока мясо не обжарится со всех сторон.
5. Добавьте нарезанный лук и помидоры. Продолжайте жарить, помешивая, еще 2-3 минуты.
6. Влейте воду или куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 20-25 минут или пока курица не станет очень мягкой и сочной.
7. По желанию можно добавить немного воды или бульона, если соус становится слишком густым.
8. Перед подачей посыпьте свежей нарезанной кинзой.

Подавайте горячим с ароматным рисом басмати или индийскими лепешками наан. Это блюдо прекрасно сочетается с йогуртовым соусом райта или свежим огуречным салатом для охлаждения остроты.

Насладитесь этим ярким и пряным индийским блюдом из курицы с чесноком и имбирем! Приятного аппетита!