Индийская кухня славится своими яркими вкусами, пряными ароматами и богатыми текстурами. Острая индийская курица с чесноком и имбирем - это блюдо, которое точно не оставит вас равнодушным.
Ингредиенты:
- 1 кг куриных бедер или грудок, нарезанных на кусочки
- 2 средних луковицы, мелко нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 большой кусок свежего имбиря (около 3 см), мелко натертого
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1/2 ч. л. молотого куркумы
- 1/2 ч. л. красного перца чили (или по вкусу)
- 1/4 ч. л. гаран масала
- 1/2 стакана томатного пюре
- 1 стакан воды
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень (кинза, петрушка) для украшения
Приготовление:
- Маринование курицы: В большой миске смешайте курицу с солью, перцем, половиной измельченного чеснока, половиной натертого имбиря, половиной молотого кориандра, половиной молотого кумина, половиной молотого куркумы и половиной красного перца чили. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
- Обжаривание лука: Нагрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавление специй: Добавьте оставшийся чеснок, имбирь, кориандр, кумин, куркуму и красный перец чили. Обжаривайте, помешивая, 1 минуту, пока не почувствуется аромат специй.
- Добавление курицы: Добавьте маринованную курицу в сковороду и обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавление томатного пюре: Добавьте томатное пюре и гаран масала. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты, пока томатное пюре не станет густым.
- Добавление воды: Добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока курица не станет мягкой.
- Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Вариации:
- С овощами: Добавьте в блюдо нарезанные кубиками овощи, такие как картофель, морковь или стручковая фасоль, за 15 минут до окончания приготовления.
- С йогуртом: Полейте готовое блюдо натуральным йогуртом для более нежного вкуса.
- С рисом: Подавайте курицу с рисом басмати, который идеально дополняет вкус блюда.
Советы:
- Используйте свежие специи: Свежие специи придадут блюду более яркий вкус и аромат.
- Регулируйте остроту: Количество красного перца чили можно регулировать по своему вкусу.
- Добавьте зелень: Свежая зелень, такая как кинза или петрушка, прекрасно дополнит вкус блюда.
- Попробуйте разные варианты: Экспериментируйте с различными специями и овощами, чтобы создать свой собственный вариант этого блюда.
Острая индийская курица с чесноком и имбирем - это не просто блюдо, а настоящее кулинарное приключение. Наслаждайтесь вкусом и ароматами Индии у себя дома!
