Этот венгерский грибной суп - настоящая находка для гурмана. Он насыщенный, кремовый и очень вкусный. Это идеальный выбор для званного обеда или уютного семейного ужина.
Порции: от 2 до 4 порций
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Калорий на порцию: 279 ккал
Общее время: 40 минут
Ингредиенты
- 4 столовые ложки (55 г) несоленого сливочного масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 450 г грибов, нарезанных ломтиками
- 1 столовая ложка сушеной травы укропа
- 2 чайные ложки паприки
- Свежие листья тимьяна — 3 веточки (или 1 ч.л. сушеного тимьяна)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- ½ лимона, выжатый сок
- 3 стакана (750 мл) овощного бульона
- 1 стакан (250 мл) молока (или безмолочной альтернативы)
- 2 столовые ложки муки
- Соль и перец для вкуса
- 1/2 стакана (120 г) сметаны
- Свежая петрушка, нарезанная, для украшения
- Хрустящий хлеб или багет для подачи
Этапы приготовления венгерского грибного супа
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до размягчения около 2 минут.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные грибы и измельченный чеснок. Готовьте, пока грибы не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться, около 8–10 минут.
- Добавьте сушеный укроп, паприку, щепотку соли и свежие листья тимьяна. Готовьте еще минуту.
- Влейте овощной бульон, соевый соус и лимонный сок и дайте покипеть 5 минут.
- В отдельной миске смешайте молоко и муку до однородной массы. Медленно вылейте эту смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
- Дайте ему вариться около 10-15 минут, периодически помешивая, пока он слегка не загустеет.
- Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте приправу солью и перцем.
- Если вы используете сметану, вы можете либо добавить ее прямо в суп и хорошо перемешать, либо выложить ее поверх каждой тарелки при подаче.
- Подавайте венгерский грибной суп с хрустящим хлебом или багетом, украсив свежей рубленой петрушкой. Наслаждаться!
Примечания
- Этот венгерский грибной суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
- Не рекомендуется замораживать этот суп, так как это может отрицательно повлиять на его текстуру.
Пищевая ценность
- Калории: 279 ккал
- Углеводы: 12,6 г
- Белки: 8,7 г
- Жиры: 20,2 г
- Клетчатка: 1,6 г
