В этой статье я расскажу историю появления вафель, что делают вафли в космосе, и, конечно же, поделюсь рецептами.
Немного истории
Вафли имеют долгую и интересную историю, уходящую корнями в Средневековье. Первые упоминания о вафлях можно найти в хрониках XIII века во Франции и Бельгии. В те времена вафли готовили на открытом огне, используя железные формы с длинными ручками, которые придавали тесту характерный узор. Эти ранние вафли часто подавались на религиозные праздники и ярмарках.
С развитием технологий и появлением кухонных приборов вафли стали популярными по всему миру. В XIX веке в Бельгии начали производить знаменитые брюссельские вафли, которые быстро завоевали признание благодаря своему легкому и хрустящему тесту.
Виды вафель
Существует множество видов вафель, каждая из которых имеет свои уникальные особенности и вкус.
Брюссельские вафли
Брюссельские вафли известны своим легким, хрустящим тестом и глубокими ячейками. Их часто подают с сахарной пудрой, взбитыми сливками, свежими ягодами и шоколадом.
Льежские вафли
Льежские вафли более плотные и сладкие, благодаря добавлению карамелизованного сахара в тесто. Они имеют неровную форму и плотную текстуру, идеально подходящую для перекуса на ходу.
Американские вафли
Американские вафли более тонкие и мягкие, чем их европейские аналоги. Их часто подают на завтрак с сиропом, маслом, фруктами или даже курицей.
Венские вафли
Венские вафли — это тонкие и хрустящие вафли, которые часто сворачивают в трубочки или наполняют кремом. Они популярны в Европе как десерт и часто подаются с мороженым или шоколадом.
Гонконгские вафли
Гонконгские вафли отличаются своей уникальной пузырчатой структурой и легкостью. Их часто подают свернутыми в конус и наполненными различными начинками, такими как фрукты, мороженое и сладкие соусы.
Интересные факты
Вафли имеют свой праздник — Международный день вафель, который отмечается 25 марта.
В 1970 году вафли были включены в меню астронавтов NASA на борту космического корабля «Аполлон-13».
Самая большая вафля в мире была приготовлена в Нидерландах в 2013 году и имела диаметр 2,47 метра.
Рецепты вафель
Классические брюссельские вафли
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 2 яйца
- 350 мл молока
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 1 столовая ложка сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чайная ложка дрожжей
- Щепотка соли
Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и ванильный сахар.
2. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте молоко и растопленное сливочное масло.
3. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, тщательно перемешивая до однородной массы.
4. Накройте тесто и оставьте на 1 час для подъема.
5. Разогрейте вафельницу и смажьте её маслом.
6. Вылейте небольшое количество теста на вафельницу и готовьте до золотистого цвета.
7. Подавайте с сахарной пудрой, взбитыми сливками и свежими ягодами.
Льежские вафли
Ингредиенты:
- 375 г муки
- 2 яйца
- 220 мл молока
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 г сливочного масла, растопленного
- 250 г карамелизованного сахара
- Щепотка соли
Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт.
3. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, тщательно перемешивая до однородной массы.
4. Добавьте карамелизованный сахар и аккуратно перемешайте.
5. Накройте тесто и оставьте на 30 минут для подъема.
6. Разогрейте вафельницу и смажьте её маслом.
7. Выложите небольшое количество теста на вафельницу и готовьте до золотистого цвета.
8. Подавайте горячими.
