Сегодня работал в зале.
Почти обычный день в нашем славном заведении. Почему почти? Да так…
Фима сказал, что мусс на твороге сегодня необычайно плотный и сладкий. Обычно, говорит, лёгкий/воздушный/тающий и сладкий в меру, почти нейтральный, а сегодня совершенно аналоговым образом подали плотный и сладкий. Безотлагательно передал на раздачу и менеджменту, на раздаче попробовали и сказали, что мусс как мусс.
Пользуясь случаем, отмечу, что сегодня были и средней тяжести негативные отзывы, а именно:
а) сырники слишком жирные, не как обычно, сегодня другие; сказал это наш постоянный гость, очень часто берёт эти самые сырники; на раздаче попробовали и сказали, что сырники как сырники, не слишком жирные;
б) домашние лепёшки внутри сырые; на раздаче попробовали и сказали, что лепёшки как лепёшки, не сырые;
в) зелёный салат совершенно аналоговым образом пересолен; на раздаче попробовали и сказали, что зелёный салат как зелёный салат, не пересолен; это могу подтвердить, тоже попробовал, и там даже мало соли было, честно вам скажу, вот прям как есть, безо всяких этих самых.
Один гость сидел и бахвалился перед другом, что в отпуске он сперва жил на вилле по соседству с женой какого-то Бондарчука, а после этого поехал на другую виллу, где сёрферы чем-то таким растительным рәхәтләнеп дымят. Я догадался, что передо мной уважаемый в городе человек, и внутренне подготовился получить заказ на замечательное кофе капучино с корицей погорячее, а также на 0 руб 0 коп за превосходную еду и первоклассный сервис, но мужик оказался нормальным, и благодарность его была не только лишь устной.
Потом явились какие-то кокотки в количестве 6 штук. Когда обнимались - визжали. Звук был такой, что убил бы марсиан из фильма Тима Бёртона. Когда эмоции улеглись, они рассмотрели меню и удивились:
- Они убрали шу?
- Да. Самый вкусный десерт убрали.
- Всё верно, - говорю я, - наше весьма популярное заведение славится своим талантом убирать из меню наиболее востребованные позиции.
Шучу. Я так не сказал, а подумал. Не в первый и не во второй раз, кстати. Кто согласен, ставьте класс.
Последними гостьями на сегодня у меня были две женщины из соседней республики, столица коей сейчас называется Йошкар-Ола. Я тут же припомнил, что там есть знаменитый трактир народной кухни «Тёплая речка», очень известный, о нём сам Олег Назаров рассказывал, и женщины растрогались - им было приятно обнаружить в наглом дикаре-халдее разумное существо.
И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а почему это ты, наглый халдей, официантишко, подавальщик, пишешь так странно: «…столица коей сейчас называется Йошкар-Ола»? А раньше по-другому, что ли, называлась?
А я вам отвечу - всё верно, раньше ихний главный город назывался так это на русскай манер, а потом советская власть разрешила дать своё название, марийское, чтоб по-марийски.
Взяли они по борщу, съели лангустины с хурмой и ряженкой, а также два десерта: глютен-фри и веган. Всё похвалили.
Что запечённая капуста: не хватает сочности, можно добавить соус/подливу/сальсу. Паста из тофу с карри вкусна, но это тоже не добавляет сочности, всё блюдо в целом достаточно сухое. Возможно, будет сочнее, если луковым демиком, как мы лихо называем демиглас, поливать вышеупомянутую капусту перед подачей.
Генеральная лажа случилась с интернетом в какой-то момент, немного тупили терминалы для оплаты картой, но ничего непоправимого не произошло.
В остальном всё отлично. Ставлю этой смене 3 из 5. Отработали с заботой и смыслом, ресурсно и в кайф.
Желаю сменившим нас коллежанкам сочнейшего сервиса вечером.
Шопер у меня сегодня не купили.
Гости были супер понимающими милашками.
