Записки плохого официанта

Сегодня работал в зале, но взял два стола на нашей знаменитой летней веранде. Один из них - напрасно. Утром был забавный момент: стою это я, стало быть, принимаю заказ у гостей. Мужчина диктует пословно: - Гречка...

В Республике Татарстан проживает около 170 национальностей. Плюс-минус. Предыдущая фраза - бездарная попытка пошутить. А также представители соседних республик: чуваши, башкиры, марийцы, удмурты. Евреи, само собой, а как же...

Сегодня работал в зале. Один гость заказал шакшуку, ростбиф и творожный сыр. Когда я забирал тарелку - спросил, как обычно, дескать, ну как вам наше шакшука? И мужчина сказал, что такой пресной шакшуки он никогда в жизни не ел...

Казань - культурная столица исламского мира, а уважаемые читающие-то, поди, и не в курсе? Ладно-ладно, ещё не совсем столица. То есть решение-то уже принято, все соответствующие документы подписаны, но...

Сегодня работал в зале. Первая утренняя гостья заказала наш знаменитый заранее выжатый свежевыжатый грейпфрутовый фреш, фильтр-кофе и хотела съесть наш знаменитый сандвич с кониной, национальный твист...

Вот человек в ресторане заказывает, возьмём для простоты, сезонный майский батат фри с трюфельным айоли, а спустя десять-пятнадцать минут - получает его в тарелке. Между этими узловыми точками есть важный...

Сегодня работал в зале и брал прибыльные столы на летней веранде. Первый стол заказал большой овощной салат и гречневую кашу с кониной и сырной эспумой. И большой фильтр-кофе. Оставил 15% от чека, после...

На днях Евгений Гришковец приезжал в Казань с совершенно новым спектаклем под названием «Когда я боюсь». Представление было в здании, про которое всю жизнь говорили «Театр Камала», но теперь у вышеупомянутого...

Сегодня работал в зале. Неплохой был улов, жаловаться грех: Рашид все локти искусал. Потом с досады начал и тарелки кусать: Особенно активно заказывали пиво. А дело в том, что в спортивной столице России...

Зимой открылся в гастрономической столице России на редкость хороший ресторан с интересным интерьером, дорогой мебелью и соответствующими ценами в меню. Кальян не курю, но из интереса глянул и пришёл в состояние,...

Сегодня работал в зале и взял 1 стол на веранде. Единственный за смену, кстати. Май всё-таки. Холод собащий. Было много туристов. Я внутренне дрожал как зайчик, опасаясь, что будут сплошь люди из Красноярска, меня же с пустыми карманами домой не пустят, но всё обошлось...

Один из опытных рестораторов гастрономической столицы России делится опытом оптимизации штата в непростые времена: «В нашей сети мы закрыли „комфортные" структуры. Было 17 бухгалтеров - осталось пять»...