Настоящие Пожарские котлеты готовят в городе Торжок, а я уж только по рецептам из интернета пытаюсь учиться. Я бы не сказала, что очень хлопотно, но достаточно энергозатратное дело. Ежедневно их готовить точно не будешь. Можно использовать, как вариант, на праздники, но тут все опять индивидуально, ведь кто-то такие блюда, как котлеты, не считает праздничной едой.
Берем филе курицы, можно бедро, можно курогрудь, я резала мелким кубиком. Лук половину на терке измельчала, половину мелко рубила. Масло сливочное замороженное терла на терке, все на глаз, точные пропорции есть в интернете, но я не сторонник точных рецептов. Каждый под себя подбирает, по своему вкусу. Солила, перчила.
Теперь берем батон, я покупала в "Магните", обрезаем корочки, режем мелким кубиком, на который только способны, и сушим в духовке.
Так зажаривать не нужно, я немного передержала в духовке. Потом же эти сухари еще обжаривать, и они приобретают явно пригорелый цвет, как у меня и получилось.
А мякиш заливаем сливками и смешиваем с фаршем, убираем фарш в холодильник минимум на один час.
Лепим обычные котлетки, затем их обваливаем в сухарях, немного вдавливая, и обжариваем на растительном масле, затем убираем в разогретую духовку, доводим до полной готовности.
Я ела с салатом, можно подавать любой гарнир.
Вкусно, жирно, вредно, но не очень дорого.
Котлеты стали называться «Пожарскими» по фамилии трактирщиков пожарских из города Торжок. Более двухсот лет назад глава семейства Евдоким придумал эти котлеты из рубленого телячьего мяса. Потом его дочь Дарья заменила телятину на курицу, котлеты получились нежнее и изысканнее. Существует сомнительная легенда, что однажды в трактире останавливался российский император Николай I. Дарья угостила его фирменными котлетами.
Теперь про физическую активность, в комментариях к статье ниже:
Девочки дружно согласились со мной, что гулять нам всем необходимо, ради такого дела я установила даже шагомер, ходила гуляла вчера.
Мало, но погода не благоволит для длительных прогулок. С чего-то надо начинать, вот мое начало, делитесь кто сколько нашагал?
Естественно, что телефон я брала только на прогулку, то что бегаю по дому и по двору тут не отражается, да и не надо.
Подписывайтесь на мой канал: Предпенсионерка
Я Вас благодарю за внимание к моему каналу.
