Если наша иммунная система работает со сбоями и перестаёт отличать "чужих" от "своих", то развивается состояние, называемое аутоиммунитетом. На фоне аутоиммунных атак развиваются разные хронические заболевания. Существует особый протокол питания, направленный на снижение активации иммунной системы. Давайте посмотрим, что он из себя представляет.
Внимание! Все материалы, публикуемые в данном канале, не являются призывом к отказу от медицинской помощи и приема лекарственных препаратов! Автор описывает свой личный опыт, и материалы имеют только рекомендательный характер!
Понятие аутоиммунного протокола питания
В сфере интегративной медицины существует понятие "аутоиммунный протокол питания" (АИП). Главная цель АИП - "свести на нет" хроническое воспаление в организме посредством восстановления кишечника, ведь именно там находится 80% нашей иммунной системы. В англоязычной литературе состояние кишечника, сопровождающее АИЗ, носит название "leaky gut" - "дырявый" кишечник, характеризующийся повышенной проницаемостью. Рассмотрев общие черты влияния "дырявого" кишечника на развитие АИЗ, мы понимаем, что протокол питания должен быть направлен на работу именно с этим состоянием. Также помимо работы с хроническим воспалением и повышенной кишечной проницаемостью, нужно еще заселить кишечник хорошей микробиотой. Это всё в совокупности поможет "усмирить" слишком активную иммунную систему и перенаправить её "старания" с собственных клеток на действительно "чужих" захватчиков. Данные цели достигаются посредством удаления из рациона всех токсических и провоспалительных продуктов, а взамен - добавление нутритивно-плотных продуктов, улучшающих состояние наших митохондрий и всего организма в целом.
Списки "запрещенных" продуктов
Проанализировав и обобщив информацию, предлагаю вам "взглянуть в глаза" обидчикам вашего кишечника, а значит и всей иммунной системы. В первую очередь, предлагаю вам список продуктов, от которых надо избавиться безвозвратно всем людям с АИЗ (и даже без них!):
- Фаст-фуд и любая другая нездоровая пища;
- Транс-жиры, гидрогенизированные масла и жиры (маргарин, спреды, майонез, заправки для салатов, обработанные пищевые продукты);
- Мясные полуфабрикаты и консервы;
- Рафинированные растительные масла;
- Продукты, содержащие различные пищевые добавки (искусственные красители, консерванты, ароматизаторы и прочее);
- Сахар, все подсластители и продукты, их содержащие;
- Алкоголь.
Следующий список - продукты, оказывающие особое влияние на людей с аутоиммунитетом. Они постоянно провоцируют воспаление и "триггерят" иммунную систему. Полноценный аутоиммунный протокол питания подразумевает удаление из рациона следующего перечня продуктов:
- Глютен (любые продукты на основе ячменя, ржи и пшеницы). Обратите внимание, что существует огромный список скрытых источников глютена!
- Молоко и молочные продукты животного происхождения;
- Семейство бобовых;
- Зерновые и псевдозерновые культуры;
- Орехи;
- Семена;
- Паслёновые овощи;
- Яйца;
- Соя (в том числе соевый соус);
- Любые специи, представляющие собой семена или молотые семена.
Внимание! Сейчас проблема "демонизации" различных продуктов стремительно набирает обороты! Если у вас нет АИЗ и генетической предрасположенности к ним, вас не беспокоят какие-либо выраженные симптомы, особенно, со стороны желудочно-кишечного тракта, то не нужно безосновательно убирать из рациона те или иные продукты! Нужно разбираться со своим организмом и его реакцией на продукты питания в индивидуальном порядке!
Сходство аутоиммунного протокола и Палео-диеты
Как видно из списков "запрещенных" продуктов, полноценный АИП характеризуется очень строгими ограничениями в еде, поскольку большинство традиционно употребляемых нами продуктов провоцирует воспаление и повышение кишечной проницаемости. Я исследовала подходы к АИП у разных докторов функциональной медицины:
- Эми Майерс,
- Терри Уолс,
- Крис Крессер,
- Уилл Коул.
Их точки зрения во многом совпадают: в основе АИП лежит нашумевшая Палео-диета.
Этот тип питания имитирует рацион древнего человека эпохи палеолита, или охотников и собирателей. Основной принцип палео-диеты заключается в отказе от продуктов, которые добавились в нашу традиционную диету с началом эпохи сельского хозяйства, и добавлении в рацион тех продуктов, которые наши предки добывали охотой и собирательством.
Таким образом, взамен всем "удалённым" продуктам мы добавляем:
- Белок животного происхождения (мясо, птица, рыба, дичь, морепродукты);
Если вы найдете мясо травяного откорма, это будет вашим большим преимуществом!
- Субпродукты;
- Качественные жиры ( растительные НЕрафинированные масла холодного отжима, животные жиры, авокадо, масло печени трески);
Целесообразность и количество употребляемых животных жиров надо определять индивидуально с учетом показателей вашего липидного профиля!
- Овощи (зеленые листовые, корнеплоды, крестоцветные, луковые, грибы и т.д.);
- Фрукты и ягоды;
Допустимое количество фруктов и ягод над считать строго индивидуально, учитывая суточное количество фруктозы и гликемического индекса!
- Ферментированные немолочные продукты (квашенная капуста, маринованные огурцы и т.п.);
- Водоросли.
Нужно внимательно выбирать тип водорослей в зависимости от региона происхождения (могут быть сильно загрязнены тяжелыми металлами).
Когда ждать эффекта
Минимальный срок следования этому протоколу для обнаружения эффекта - 30 дней. Однако как показывает мой личный опыт, этого срока достаточно только для того, чтобы:
- Осознать необходимость перемен,
- Разработать план перехода на новый рацион,
- Ввести новые продукты,
- Подобрать замены "удаленным",
- Разработать новое меню,
- Приучить всё ближайшее окружение к новой реальности.
Поэтому я склоняюсь к методике Терри Уолс: для получения стойкого эффекта нужно минимум 100 дней следования протоколу БЕЗ учета подготовительных этапов. Для получения стойкого результата необходимо 4-6 месяцев следования протоколу. Однако все индивидуально! В зависимости от состояния здоровья и особенностей организма срок должен быть скорректирован!
Как понять, что АИП вам подходит
Для того, чтобы принять решение о следовании подобному протоколу питания, нужно тщательно оценить свой пищевой статус и физиологические особенности. Я поддерживаю персонализированный подход и считаю, что в каждом конкретном случае нужна индивидуальная программа. Например, людям с избыточным весом или разными степенями ожирения такой протокол пойдет на пользу: вес будет снижаться в виду отсутствия большого количества углеводов в рационе, и как следствия, кетоза.
Кетоз - это состояние, когда в условиях отсутствия углеводов в рационе, организм начинает расщеплять жир для получения энергии.
А вот людям, имеющим недостаточную массу тела, подход нужен вдвойне индивидуальный: ни в коем случае нельзя сразу следовать полноценному АИП и убирать все злаки и крахмалистые овощи! Посколько я сама оказалась в числе именно таких людей, то в полной мере осознаю все риски и прорабатываю подходы.
Читайте здесь, как лично я прошла подготовительные этапы
Результаты применения АИП
Безусловно, каждый организм индивидуален, и в каждом конкретном случае будет своя история улучшения состояния. И длительность этой истории также у каждого будет своя. Мои личные результаты после 6 месяцев на индивидуальном варианте АИП смотрите здесь:
Заключение
Хочу еще раз подчеркнуть, что всё сугубо индивидуально! Не существует универсальной формулы, которая поможет всем и сразу. Но для того, чтобы создать свою «индивидуальную формулу», нужны глубокие знания или помощь специалиста, который понимает ваши чувства и готов посмотреть на вас как на индивида со всеми особенностями. Если вы не можете стать сами для себя таким специалистом, как это сделала я, то не бойтесь обращаться к помощи других людей со знаниями и похожим опытом. Ведь в "нашем деле" половина успеха зависит от наличия поддержки, которой так не хватает!
А у вас есть личный опыт применения АИП? Что думаете про этот протокол? Делитесь в комментариях!
Еще больше про безглютеновые рационы, АИП, мой личный опыт и ЗОЖ-ные лайф-хаки на моём канале, подписывайтесь!
Вступайте в сообщество для людей, соблюдающих АИП! Поддержим друг друга на этом непростом пути!