Мексиканский соус, часто называемый сальсой, является неотъемлемой частью мексиканской кухни и имеет древние корни, уходящие к временам ацтеков. Традиционно сальса включает в себя такие ингредиенты, как помидоры, чили перцы, лук, и кориандр. Этот соус подается как дополнение к тако, буррито, чипсам из кукурузы и другим традиционным блюдам, добавляя им пикантность и свежесть.
Ингредиенты
- Помидоры — 200 г
- Лук репчатый — 50 г
- Чили перец — 10 г (или по вкусу)
- Чеснок — 10 г (примерно 2 зубчика)
- Кориандр свежий — 15 г
- Сок лайма — 20 мл
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей: Тщательно вымойте помидоры и чили перцы. Лук и чеснок очистите.
- Нарезка: Нарежьте помидоры, лук, чили и чеснок на мелкие кусочки. Кориандр мелко нарубите.
- Смешивание: В миске соедините все нарезанные ингредиенты. Добавьте сок лайма и соль по вкусу.
- Измельчение: Для более однородной консистенции можете слегка измельчить смесь в блендере или погружным блендером, но традиционно сальса готовится крупнее.
- Приправление: Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или лайм для баланса вкуса.
Советы по хранению
Сохраняйте сальсу в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 5 дней. Перед подачей хорошо перемешайте, так как ингредиенты могут отстояться.
Полезные свойства основного ингредиента
Помидоры, являясь ключевым ингредиентом в мексиканской сальсе, богаты антиоксидантом ликопином, который может помогать в защите от многих видов рака. Они также содержат витамин C, калий и фолиевую кислоту.
Интересные факты о соусе
Сальса не только популярный соус в Мексике, но и приобрела мировую известность и любовь. В США сальса часто заменяет кетчуп как самый популярный соус. Этот соус подчеркивает мексиканский дух гостеприимства и радушия, предлагая богатство вкуса и разнообразие на любом столе.
