Домашний квас помимо вкуса обладает также рядом преимуществ перед магазинным, поскольку состоит из самых простых и натуральных ингредиентов, а газированным становится благодаря естественному процессу брожения. Он дает чувство насыщенности, хотя сам по себе низкокалорийный. Домашний квас из хлеба без дрожжей в 3-х литровой банке
Квас без дрожжей настаивается гораздо дольше, но благодаря этому получается более насыщенным и ярким по вкусу.
Ингредиенты
Черный ржаной хлеб-500 гр.Сахар-песок-3 ст.л.Изюм-15 гр.Вода кипячёная-3 л.
Шаги приготовления
Как приготовить домашний хлебный квас в банке на 3 литра? Нарежьте хлеб одинаковыми кубиками со сторонами около 2 сантиметров.
Выложите кубики на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 ̊С. Хлеб должен подсохнуть и потемнеть.
В зависимости от того, насколько поджаристыми будут сухарики, квас получится темнее и насыщеннее по вкусу. Главное – не передержать, чтобы подгоревший хлеб не горчил.
Готовые сухарики сложите в отдельную посуду и дайте немного остыть.
Изюм добавьте к черному хлебу. Помимо вкуса и аромата, он нужен чтобы ускорить процесс брожения.
Засыпьте содержимое миски сахаром и перемешайте.
Выложите смесь в трехлитровую банку и залейте кипяченой водой комнатной температуры. Горлышко банки закройте сложенной в несколько слоев марлей и оставьте напиток настаиваться на 3-4 дня
Готовый квас процедите через сито и перелейте для удобства в пластиковую бутылку. Оставшиеся размокшие сухари можно использовать повторно в качестве закваски при приготовлении новой порции кваса. Тогда понадобится половина размякшего хлеба.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал!